Hogy kell alkalmazni a tortabevonót? (tudásbázis kérdés)

Régóta nem használok tortabevonót, vízgőz felett összeolvasztok:

100 g vaj

100 g porcukor

3 púpozott evőkanál kakaópor

3 evőkanál víz (csak ha szükséges)

1 evőkanál étolaj (csak a végén)

Tükörfényes és nem törik.

Szerintem a tortabevonókat felejtsd el, vegyél valami jó minőségű finom csokit helyette. A csokit törd kockákra, önts hozzá egy kis tejszínt, vágd be a mikróba. Ha túlhevíted a csokit, akkor összeugrik, kemény és égett íze lesz.

Curkászként dolgoztam egy ideig, ez a leggyorsabb, legkényelmesebb módja a tortabevonat készítésének.

Az jó!. mindenképpen dőz felett csináld, de ne legyen túl meleg! A sütit hűtsd ki rendesen, akár fél órára a fagyóba is bemehet.

A csokit a tetejére csorgasd és folyasd le a torta szélén. A legjobb ha egy rácsra teszed a tortát, alá pedig valami tálcát.

Széles pengéjű késsel dolgozz!

szia!

én így szoktam: összetördeled a csokit kockákra, betelteszed egy lábosba, azt a lábost pedig egy másik lábasra helyezed rá, amiben előzőleg már vizet forraltál, és ezt teszed a tűzre, de akkor már elég takarékra is, nem kell lobognia a víznek, elég ha csak forró, és ne érjen a víz a tetején lévő edény aljához, tehát nem kell sok víz, a gőz a lényeg.

na és beleteszed a csokit, és én 3 evőkanál olajat szoktam hozzá tenni a fényesség céljából, és ezt összekevergeted egy kanállal olvadásig, majd ha elolvadt a csoki, elzárod, leveszed, és ráöntöd az adott süteményre.