Lavas (Ősi örmény kenyér) recept
80 perc
A Lavas (Ősi örmény kenyér) hozzávalói:210 dkg búzaliszt,60 dkg Graham liszt,15 dkg búzacsíra,15 dkg cukor,30 dkg vaj,12 dkg friss élesztő,30 dkg szezámmag,3 tojás,3 dkg só,6-9 dl víz.
A Lavas (Ősi örmény kenyér) elkészítési módja:
Lanagyos,cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt,és hagyjuk megkelni.A lisztet,a búzacsírát,a vajat jól összkeverjük,majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt,sót.Annyi vizet (langyos)adunk hozzá,hogy jó,kemény,nyújtható tésztát kapjunk.Az egészet lisztezett gyúródeszkán gyúrjuk,amíg a tészta sima és fényes nem lesz.Ha ragad a tészta,szórjuk meg liszttel.Ezután a tésztát zsírozott tálba helyezzük és a tetejét is megzsírozzuk.Letakarjuk és 1,5 órán át kelesztjük.Miután a tészta megkelt,lisztezett gyúródeszkára borítjuk.Átgyúrjuk és 30-32 darabra vágjuk. Kis ciókat formázunk belőle,45 percig letakarva kelesztjük.Ezután a lisztezett gyúródeszkán megkelt kis cipókat néhány cm vékonyságúra nyújtjuk,zsírozott sütőlapra helyezzük,felvert tojással megkenjük és beszórjuk szezámmaggal.Előmelegített,közepesen meleg sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.Akkor jó a kenyér,ha felpuffadt.
Nagyon kellemes ízű,különleges kenyér.
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: PIROS35, 2006. okt. 13. 09:12
A lavas (Ősi örmény kenyér) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.