Csirkemáj pástétom recept
35 perc
A Csirkemáj pástétom hozzávalói:50 dkg csirkemáj
0,5 (jó:-)fej vöröshagyma (közepes fele)
1 kis gerezd fokhagyma
1 csapott mokkáskanálnyi őrölt bors
1 mokkáskanálnyi majoranna
1 nagyobbacska alma (édeskés, pl. Gála)
2 evőkanál olívaolaj
10 dkg vaj
só, mindenki szája íze szerint.
A Csirkemáj pástétom elkészítési módja:
Durvára vágom a vörös- és fokhagymát, majd olívaolajon, valamint egy szeletke vajon megpirítom. Hozzáadom a megtisztított csirkemájat, fűszerezem borssal, majorannával, és 3-4 percig néha megkeverve pirítom. A megtisztított almát kockára vágva hozzáadom a májhoz, és kb. 15 perc alatt lefedve készre párolódik. Ezután még fedő nélkül 1-2 percig pirítom, végül megsózom. Botmixerrel krémesítem, közben a maradék vajat is hozzákeverem.
A máj és az alma levét nem feltétlenül kell teljesen elpárologtatni pirításkor, ha kicsi marad rajta, könnyebb lesz a mixelés.
Pirítóshoz nagyszerű! Én a kenyeret is magam sütöm, előnyben részesítve a teljeskiőrlésű (bio)liszteket.
Saját recept, így elnézést kérek, hogy nem tudok adatokkal szolgálni a tápanyagokat illetően.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Neske, 2006. nov. 27. 15:41
A csirkemáj pástétom elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.