Mitől barna a kenyér és honnan tudjuk, hogy az tényleg egészséges? (tudásbázis kérdés)

Ez mit jelent?:)))

jilkkel

Minden piskótát azzal csináltunk, de manapság is azzal készítik a piskótát /jilkkel / én mint hozzáértő ránézek egy piskótárta azonnal látom hogy mivel készítették.

A cukorfesték csak barna színű volt akövetkező képpen készítettük ....feltettük a cukrot karamelizálni...majd szabályosan odaégettük akkor öntöttünk hozzá vizet amitől füstölt mint állat , majd amikor az egész lecsillapodott akkor főztük mint egy szirupot vagy negyed óráig-félóráig.

Amikor kihült akkor olyan volt mint egy méz csak erősen barna volt......na ezt csorgattuk a piskótába...ettől lett barna színe és íze....))

mi főztünk cukorfestéket....

ezt jilkkel készült piskótába nyugodtan lehetett tenni, nem húzta le...

én meg dolgoztam cukrászatban.....

lehet hogy tesznek bele kakaót , de hidd el hogy nem sokat....

nem, annyi nem volt

szóval akkor ez a gond:)

köszi

nem kakaóval szinezik...

ahogy a barna piskótát sem azzal csinálják...

kétszeresére kelesztem majd 15-16 darab gombócot készítek belőle és légkeveréses sütőben előmelegítés nélkül 190 fokon sütöm, elektromosban 200 fokon előmelegítve, gázban 160 fok előmelegítve

15 perc

szóval a zsömle

a lisztet megszitálom és hozzáadom az élesztőt, majd összekeverem. Hozzáadom a cukrot vajat tejet/vizet, tojást, cukrot a mazsolát és a robotgép dagasztólapátjával 5 perc alatt lágy tésztát készítek

zsömle, ez nekem most pihen, remélem jó lesz, leírom ennek is a receptjét

450 g fehér liszt

15 g sz. élesztő

60g cukor

250 ml langyos tej vagy víz

175g vaj megolvasztva majd lehűtve

2 tojás

1/4 tk só

1 citrom héja

1 csésze mazsola ( én 1 marékkal tettem

és most jut eszembe, h. én a tésztámból kihagytam a tojást,uh. most rohanok és belekeverem, a részleteket utána :))))))))))))))))))))

kenyérsütőgépbe:

400ml tej vagy víz

790 g fehér liszt ( én szokta bele tenni 50-90 grammnyi graham vagy teljes kiőrlésű lisztet)

50 g lágy vaj, érdemes megolvasztani előtte egy kicsit

1 és fél tk cukor

4 tk só ( ez lehet 3 is, ki hogy szereti)

11g szárított élesztő