Stelázsi: Kreatívan, mit mivel, cukor, tartósító nélkül, egészségesen, természetesen (beszélgetős fórum)

Pesto alapot készítettem reggel! Hát az egy élmény! :) Mángold és bazsalikom illetve mángold és petrezselyem típusúakat. Oliván megszottyasztottam a közepétől megtisztított mángold leveleket és a bazsalikomot, bele a fél literbe úgy öt gerezd fokhagyma botmixelve, meg só. Újraforraltam, most az üvegben a takarók között duzzognak! Én mindig csurig töltöm az üvegeket, rá a celofán, nulla levegő, a celofánra egy lehelletnyi tartósító, ami nam érintkezik az élelmiszerrel, rá a kupak, fejtetőn tárolom.

Most épp paradicsomot főzök be és évek óta küzdök vele, mert sem időm, sem kedvem sokat szüttyögni ezzel egész nap, próbáltam botmixelni is, de nagyon szöszös volt, idén két fázisban paszírozom. Na, ez bejött! Először a legnagyobb lyukon, aztán a kicsin. Így igazán gyorsan túlesek rajta az eredmény pedig tiszta! A paszírozás pedig a két fázis miatt nem küzdelmes egyáltalán! :)