Halfilé citromszósszal (4 személyre) recept
A Halfilé citromszósszal (4 személyre) hozzávalói:10-12 dkg rizs
7 dl zöldséges húsleves (lehet kockából vagy porból is)
2 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kg spenót
60 dkg tengeri halfilé
6 evőkanál citromlé só
2 evőkanál vaj vagy főző-margarin
1,5 dl tejszín
1 teáskanál étkezési keményítő őrölt fehér bors
ízlés szerint reszelt citromhéj és citromfű
esetleg petrezselyemzöld a díszítéshez
A Halfilé citromszósszal (4 személyre) elkészítési módja:
Az átválogatott és megmosott rizst 4 dl zöldséges erőlevesben kb. 20 percig főzzük. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk és felkockázzuk, a megtisztított fokhagymagerezdet kés fokával szétzúzzuk vagy fokhagymaprésen, átnyomjuk. A spenót szárát és vastag erét eltávolítjuk, a leveleket megmossuk, majd durván összevágjuk. A leöblített halfilékről tiszta konyharuhával vagy konyhai papír-törlővel felitatjuk a vizet. A halszeleteket mindkét oldalukon meglocsoljuk a citromlé felével, enyhén megsózzuk, rövid ideig állni hagyjuk, majd a maradék erőlevesbe helyezzük, és mérsékelt tűzön kb. 6 percig, főzzük. Közben a felforrósított vajon vagy főzőmargarinon üvegesre pároljuk a fokhagymát és a vöröshagymát, mellétesszük a spenótot, és fedő alatt 3-5 percig együtt dinszteljük. Végül hozzákeverjük a leszűrt párolt rizst. A halszeleteket szűrőkanállal kivesszük az erőlevesből, és tálalásig melegen tartjuk. A tejszint simára keverjük az étkezési keményítővel, a hal főzőlevéhez adjuk, és felforraljuk. A mártást állandóan kevergetve kb. 5 percig lassú tűzön, főzzük, majd a maradék citromlével, sóval és fehér borssal izésítjük. A halszeleteket a spenótos rizzsel tányérokra tesszük, és ízlés szerint citrommártással leöntve, ciromfűvel, citromhéjjal, esetleg petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk.
Kategória: Halas ételek receptjei
A receptet beküldte: moncsicsi83, 2007. dec. 15. 19:02
A halfilé citromszósszal (4 személyre) elkészítési módja és hozzávalói.