Tudja valaki mitől lesz száraz a rántotthús (rántott karaj)? (tudásbázis kérdés)

Szia!

Nem klopfolod ki túlzottan? Mert attól kiszárad. A másik, hogy nem szabad beleszúrni a villát panírozáskor meg forgatáskor mert akkor "megszökik" a leve és szintén kiszárad.

Ha nem ezek, akkor passz :(

Én a tojást ugyan annyi tejföllel keverem,van hogy duplán panírozom,viszonylag lassú tűzön világosra sütöm.

Ezzel a módszerrel a csirkehusi is szaftos marad.

Remélem megpróbálod és neked is ízleni fog:-)

Jó étvágyat hozzá!!

Sziasztok!

Teljesen tanácstalan vagyok. Nagyon ritkán készítek rántottkarajt, de az utóbbi időben mindíg olyan száraz, hogy alig lehet megenni.

Mindent ugyanúgy csinálok, mint régen (nem ma kezdem el a főzést, tehát gyakorlottnak mondom magam), ugyanaz a panír, ugyanaz a serpenyő, ugyanaz a hőfok sütés közben, de mégis kiszárad.

Nem, nem sütöm túl, sőt, elég világosra készítem.

A mai után már kedvem sincs hozzá, hogy még egyszer ezt készítsek.

Remélem valaki tud hasznos tanácsot adni, hogy mit csináljak.