Elzászi kenyérlángos recept
Az Elzászi kenyérlángos hozzávalói:Tészta:
30 dkg liszt
1 tojás
5 dkg vaj/margarin
1,2 dl langyos tej
3 dkg élesztő
csipetnyi cukor
csipetnyi só
Töltelék:
30dkg húsos füstölt szalonna
2 tojás
25 dkg vöröshagyma
50 dkg tehéntúró
1,5 dl tejföl
só
bors
+ a forma kikenéséhez zsír / margarin
Az Elzászi kenyérlángos elkészítési módja:
A langyos tej felébe belemorzsoljuk az élesztőt. Cukorral meghintjük, és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk. Belekeverjük a tojást, a vajat, az élesztős tejet, a maradék tejet és a sót. Sima tésztává dolgozzuk. A tésztát cipóvá formáljuk és letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. Közben a megtisztított hagymát vékony cikkekre vágjuk. A húsos füstölt szalonnát vastagon felszeleteljük, és kockákra vágjuk. Serpenyőben megpirítjuk. A pörcöt kivesszük, a visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát. A tehéntúrót kikeverjük a tejföllel és a tojással. Sóval, borssal fűszerezzük. A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Zsírral / margarinnal kikenjük a tepsit. A tésztát kör alakúra kinyújtjuk, és a tepsibe helyezzük. Megkenjük a túrókrémmel, majd a tetejére rakjuk a hagymát és a szalonnát. A sütő középső rácsán 20-25 percig sütjük.
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: Borsa, 2009. ápr. 29. 13:55
Az elzászi kenyérlángos elkészítési módja és hozzávalói.