Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Szendvicsek, szendvicskrémek receptjei » Zsír kisütése (liba, kacsa, bőrös) recept

Zsír kisütése (liba, kacsa, bőrös) recept

A Zsír kisütése (liba, kacsa, bőrös) hozzávalói:
3 kg bőrös libaháj

(vagy amennyi belefér a legnagyobb lábasunkba)


A Zsír kisütése (liba, kacsa, bőrös) elkészítési módja:
langyos vízzel átmostam a hájat, ahol volt még tok és toll, kiszedtem, és elkezdtem viszonylag kicsi, kb. 3x3 cm-es kockákra felvágni. legnagyobb lábosban feltettem egy pohár vízzel a gázra. amikor elkezdett rotyogni, ment a legkisebb lángra, lángelosztóval (jó ha van ilyen alá, biztosan nem kapja meg). mivel szárnyas hájról írok, ezek elég hamar elkezdik kiengedni a zsírt magukból, az első 10 percben gyakran rá kell nézni, átmozgatni, megkeverni, utána szépen elvan magában. én a fent leírt módon, nagyon lassan, szinte forrás alatt melegítve készítettem, és csak a végén, mikor minden kiolvadt, gyorsítottam fel a lángot, és sütöttem meg a tepertőt és a zsírt. aki siet, nagyon figyeljen, mert könnyen leéghet, és utána csak praktikákkal tudja újra használhatóvá tenni a zsírt. amíg készül, kimostam, kicsöpögtettem, töröltem az előkészített üvegeket. ebből a mennyiségből 5 db 720 ml-es üveg lett tele a melegen gyöngyöző, sárga, majd megdermedés után tejfehér, ikrás zsírral. a tepertőt nem mértem le, kb. 30-40 dkg lett.

én nem sózom sütéskor a zsírt, a tepertőt csak fogyasztás előtt kissé sóztam.

mivel pogácsákba is akarok tenni a zsírból, most nem sütöttem a végén egy kis adagba hagymát, fokhagymát, esetleg paradicsomot, paprikát (nyáron) ami kenyérre kenve nagyon finom.


Kategória: Szendvicsek, szendvicskrémek receptjei


A zsír kisütése (liba, kacsa, bőrös) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2021, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook