Zselatinos sütemények (pl.joghurttorta) elkészítése (tudásbázis kérdés)

Kérdeznék én is. Ha ilyen zselatinos joghurttortát készítek, és én nem szeretem az alj nélküli tortákat, akkor sütnék mondjuk 2-3 tojásból piskótát. Ezt a piskóta lapot kihűtöm, bent hagyom a kapcsos tortaformában, erre tenném a zselatinos joghurtos keveréket.

Csinált már ilyet valaki? Az lenne a kérdésem, hogy nem áztatja el a piskóta lapot ez a joghurtos dolog?

Én porral szoktam.

Egy normál méretü tortához való krémhez 1 evökanálnyi zselatinthoz olyan fél-1 deci vizet öntök, ezzel felmelegítem a zselatinport,hogy felolvadjanak a szemcsék, de nem szabad felforralni.

Ezt keverem a túrós-tejszínes krémekhez.

Nekem ez mindig összetartja a krémet (persze 5-6 órát állni kell a hütöben, hogy megdermedjen).

Viszont ha több folyadékkal csináltam, akkor számomra túl zselés lett a krém, nem pedig habos érzésü:)Remélem érthetö:)

Sok folyadékot akkor használok a zseléporhoz(persze akkor port is többet), amikor bevonni kell a zselé, mondjuk gyümölcstorta tetején a gyümidarabokat.

Nekem ez mindig beválik:)

és melyik a jobb a por vagy a lapzselatin?

tudja valaki?

nemrég porral csináltam a joghurt tortát de nem jött be vagy lehet hogy elrontottam valamit?

BOCSÁNAT EL ÍRTAM A VÍZ ARÁNYT

25 GRAMMOS ZSELATINHOZ 2.5 DL VÍZ VAGY FOLYADÉK

1./A zselatint ahány grammos a tasak annyi deci vizzel kell felengedni és simára keverni.Ez attol is függhogy édes vagy sos dolgot készitünk, belőle

ha édeset lehet a befőt levét felhasznélni víz helyett,ha sósat akkor tegyünk bele egy kávéskanál ételizesitőt, ha savanyuságfélétkészitünk akkor citromos vizet használunk.

2./Főzni soha nem szabad!!!!! csak jól fel melegiteni

3.Ha gyümölcs tortát készitünk a piskotára ráöntjük a forró pudingot, és rátesszük a gyümölcsöt meg várjuk,hogy teljesen kihüljön csak

langyosra kihült zselatint evőkanalanként öntögetjük rá be tesszük a hűtőbe és megint kivesszük 5-10 percmulva és adagonként mig van zselatin ha esetleg meg dermedt volna akkor

kis lángfölött meg melegitjük.

4. Ha turóban joghurtban kefefirbe használuk

akkor a feloldott zselatint belekeverjük

és ugy hütjük le és csak másnap szeleteljük soha nem mélyhűtőbe de ajánlatos folpackkal kibéleleni a torta formát vagy amibe készitjük.

Ha valamit nem értetek irjatok ,a cimemre

sehogy sem jövök rá, hogy kell elkészíteni a zselatinos recepteket, már a 2. sütimet ettük kiskanállal... :D

Melyik fajtát érdemes venni? Mik az arányok? Fel kell főzni? De milyen hozzávalóval együtt?