Wokban sült zöldségsaláta recept
30 perc
Szénhidrátszegény
Kalóriaszegény
Zsírszegény 264 kcal
A Wokban sült zöldségsaláta hozzávalói:50 dkg sárgarépa,
2 szál póréhagyma (kb. 50 dkg),
1 doboz felaprózott bambuszrügy (natúr lében),
2 gerezd fokhagyma,
2 citrom v. zöldcitrom (lime),
4-5 szál petrezselyem v. koriander zöldje,
2 ek. olaj a sütéshez,
4 ek. szójaszósz,
8 ek. édes-savanyú szósz,
chilipor,
só,
bors,
2 ek. méz,
4 ek. szezám- v. olívaolaj
A Wokban sült zöldségsaláta elkészítési módja:
A sárgarépát és a pórét megtisztítjuk. A sárgarépát hosszanti szeletekre gyaluljuk, majd a szeleteket egymásra helyezzük, és rézsútos-vékony csíkokra szeljük. A pórét felkarikázzuk, a bambuszrügyet leszűrjük. A fokhagymát megtisztítjuk, a citromokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük, az egyik héját tálkába reszeljük, mindkettő levét kinyomjuk. A petrezselyem/koriander zöldjét megmossuk, néhány levélke-bóbita kivételével, egészen finomra vágjuk. Az olajat wokban v. mélyebb serpenyőben felhevítjük, beletesszük a répát, élénk tűzön, folyamatosan keverve 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a pórét, 1 perc múlva a bambuszrügyet, újabb 1 perc múlva a fokhagymát, 1 citrom levét, a szója- és az édes-savanyú szószt, végül ízlés szerint chiliport, sót és borsot, majd további 1 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a petreszelyem/koriander zöldet, és hűlni hagyjuk. Az öntethez a reszelt citromhéjhoz adjuk a maradék 1 citrom levét, a mézet, sót és borsot, végül apránként a szezámolajat. A zöldségkeveréket nem túl mély tálba szedjük, meglocsoljuk az öntettel, összekeverjük, és azonnal, langyosan tálaljuk. Hidegen, de nem behűtve is finom!
Szója-, édes-savanyú és egyéb egzotikus szószok-mártások, olajok stb. nagy választékban kaphatók nagyobb élelmiszereket árusító boltokban. Mivel általában nem minden nap használjuk, célszerű a legkisebb adagot megvenni belőlük, ugyanis idővel veszítenek zamatukból-aromájukból.
A kalóriaérték 1 adagra szól.
Kategória: Saláták, öntetek receptjei
A receptet beküldte: bnedora, 2007. dec. 14. 11:56
A wokban sült zöldségsaláta elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.