Tudja valaki, hogy hogyan kell házilag füstült, főtt császárszalonnát készíteni? (tudásbázis kérdés)

köszönöm, sokat segítettetek:)

Ugyanugy szoktam mint -kovaevakiss - csak mielőtt füstre tenném bekenem zuzott fokhagymával .

Mi szoktunk, disznóöléskor. A szép, császárszalonnának valót ugyanúgy besózzuk, mint a többi szalonnát, csülköt, sonkát, majd hagyjuk állni fagymentes helyen, hogy egy kis levet is eresszenek. A szalonnának valót mi kb. két hétig hagyjuk állni, majd megy a füstre. Utána pedig, ha főttet akarunk enni, babérlevél, egész bors bele a vizbe, és megfőzzük. Ennyi.

Tudja valaki, hogy hogyan kell házilag füstült, főtt császárszalonnát készíteni?