Spagetti szénégető módra recept
A Spagetti szénégető módra hozzávalói:50 dkg spagett
só
25 dkg vékonyan szeletelt húsos füstölt szalonna
10 dkg fölszeletelt gépsonka
2 ek olaj
4 dl főzőtejszín
20 dkg reszelt trappista sajt
3 tojás
kb
2 dl tésztavíz
őrölt fekete bors
bazsalikom
A Spagetti szénégető módra elkészítési módja:
1. a spagettit a hagyományos módon, lobogó forró, enyhén sós vízben kifőzzük és szűrjük le úgy, hogy a főzőléből kb. 2.5-3 dl-t félreteszünk. A tésztát lecsöpögtetjük. 2. Amíg a tészta készül, a szalonnát és a sonkát 1 cm-es négyzetekre vágjuk. SZéles, magas peremű serpenyőben (amiben majd a tészta is elfér) vagy lábasban az olajat kissé megforrósítjuk, majd a szalonnát rádobjuk, zsírját kevergetve kisütjük. A vége felé a sonkát is hozzáadjuk. A tejszínt ráöntjük, amint forr félrehúzzuk. 3. A lecsöpögtetett tésztát a tejszínes, szalonnás mártásba forgatjuk, a reszelt sajt felét és a felvert tojásokat hozzáadjuk. Kevergetve addig melegítjük, míg a tejszín és a tojás szép krémes nem lesz a tészta körül. Közben, pont azért, hogy kellően krémes legyen a félretett főzővízből is öntünk hozzá. A végén jól megborsozzuk és egy kevés felaprított bazsalikommal fűszerezzük. Tálaláskor a félretett sajtot a tetejére szórjuk.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: arwenn, 2006. nov. 18. 13:14
A spagetti szénégető módra elkészítési módja és hozzávalói.