Főoldal » Fórumok » Hobbi & Otthon fórumok » Sertészsír és háj - miben különböznek? fórum

Sertészsír és háj - miben különböznek? (tudásbázis kérdés)

#sütés #főzés #recept #konyha

10. 3b1a5ec920

2014. ápr. 3. 19:43

a szalonnat kisuthetjuk, abbol lesz a toportyu, vagy fustolgetjuk, netalan sozzuk;

a hajat viszont egyik sem; azt kitettek a szelre, utana pedig a huvosre es sutottek a hajaspogacsat, a kremest

9. Honeydew123

2014. ápr. 2. 20:53

Nagyon hasznos hsz-ok, koszi!

8. 259a746ef3 (válaszként erre: 6. - Honeydew123)

2014. ápr. 2. 18:10

Színre nem tudsz különbséget tenni,állagra a háj puhább.Mi általában a hájat fagyasztjuk,hogy később legyen pogácsa.:) A zsírszalonnát sütés után(zsír,tepertő)szintén fagyasztjuk.Szagra egyforma.Fagyasztóban akár egy évig is tartjuk.A hájat kiolvasztás után azonnal felhasználjuk.

7. 6b006fc769

2014. ápr. 2. 10:54

A zsír az már a kisütött, majd megdermedt termék, akár a bőr alatti részről, akár a belsőségekről nyerik le és sütik ki. Bár azt nem tudom, hogy csak a bőr alatti részt szokták-e így kisütni. A hájas tésztába a nyers lefejtett testháj kerül. Szerintem a hájat minél hamarabb fel kell használni, hiszen nyers. Azt mindenképp hőkezelni kell, szerintem az csak úgy fogyasztható, a zsírt azt már nem, hiszen azt már kisütötték.

6. Honeydew123

2014. ápr. 1. 21:30

Esetleg vannak egyeb kulonbsegek is? Szin, szag, allag, olvadaspont, eltarthatosag, felhasznalas?

5. Honeydew123 (válaszként erre: 2. - Jstefan)

2014. ápr. 1. 21:26

Nagyon szepen koszonom!

4. 259a746ef3 (válaszként erre: 3. - 31bc25d879)

2014. ápr. 1. 20:41

a hájas süti hájból a töpörtyűs pogi töpörtyűből,a töpörtyű hájból és zsírból,hájas süti nem lehet töpörtyűből:)

3. 31bc25d879

2014. ápr. 1. 20:20

És a hájas süti, hájas tészta, töpörtyű?