Részeges pogácsa recept
25 perc
A Részeges pogácsa hozzávalói:1.2 kg. liszt
75 dkg. főtt, áttört burgonya
25 dkg. RAMA
15 dkg. sertészsír
25 dkg. darált tepertő
2 csapott evőkanál só
5 tojás
1 sütőpor
1 csomag élesztő
kevés tej, cukor az élesztő futtatásához.
A Részeges pogácsa elkészítési módja:
1.2 kg. lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük, belemorzsoljuk a margarint, 10 dkg. zsírt, és a tepertőt.Ezt jól összedolgozzuk, majd hozzátesszük a burgonyát, összekeverjük 3 felvert tojással, és a futtatott élesztővel.Jól összegyúrjuk. A lisztet a burgonya vizességétől függően lehet növelni. Kb. 1 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, a maradék olvasztott zsírral megkenjük, és hajtogatjuk. Ezt a műveletet 15 perces időtartamokkal 3x megismételjük. Végül újjnyi vastagságura kinyújtjuk, tetejét rácsozzuk, és közepes nagyságu szaggatóval kiszaggatjuk.Zsírozott tepsibe rakjuk,, tetejét felvert tojással megkenjük, és közepesen meleg sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A recept ből kb. 70-80 db. pogácsa lesz, nekem 3 tepsi.
Ha van otthon sajtod, reszelve lehet a tetjére tenni.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei
A receptet beküldte: kalmanica, 2009. ápr. 18. 19:27
A részeges pogácsa elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.