Pekingi kacsa szósz! kaptam egy üveggel, mi a teendö vele? magyar leirás csak az összetevökröl van. (tudásbázis kérdés)

ja!

akkor inkább római tálban süsd, a végén meg teteje nélkül

a sörös doboz jónak hangzik ! először takard le alufóliával, aztán légkeveréssel pirítsd meg a bőrét, biztos nagyon finom lesz!

a bőre alá is kenj a maszatból :)

és legalább 1 napig pácoold, de lehet kettő is.

köszi! na már csak kemencét kell szereznem:)

bepácolom avval amit kaptam...aztán másnap megsütöm.kemence hiján ráhuzom egy sörös dobozra vagy süssem cserép tálba?

• Pekingi kacsa

a kínai (ezen belül a pekingi vagy mandarin-) konyha egyik leghíresebb étele. Klasszikus formájában egy különleges fajtából, a „császári pekingi” kacsából készül, amelyet töméssel hízlalnak, és kis ketrecben tartanak, hogy a mozgáshiány miatt a húsa lágy maradjon. Amikor a szárnyast levágják és megkopasztják, érintetlenül hagyják a fejét és a nyakát, s miután kibelezik, bevarrják az alsó nyílását. Ezután felfújják, hogy a bőre elváljék a húsától. Így a sütéskor kiadja a zsírját, és a bőre, mely a legjobb falatnak számít, nagyon ropogós lesz. A felfújt madarat édes páckeverékkel bekenik, és órákon át lógatva szárítják, majd egy hengeres cserépkemencében, szintén felfüggesztve sütik ki.

A pekingi kacsa valójában nem egy, hanem három fogás. A bőrt édes-fűszeres, bekeverve kapható vörösesbarna hoiszin-mártással, ecsetszerűen bevagdalt zöldhagymával és kis, vékony, búzalisztből sütött palacsintával vagy gőzölt „lótuszzsemlyével” tálalják; mindezt együtt, szendvicsként szokás enni. A felvagdalt, zöldségekkel kísért hús a második fogás, a harmadik pedig a zellerkáposztás csontleves. Minthogy különleges kemencében kell megsütni, a pekingi kacsát a háztartásokban nemigen készítik, jellegzetes vendéglői étel.