Olasz recepteket keresek (beszélgetős fórum)
Farfalle alla salsa di ricotta e pomodoro
40 dkg farfalle tészta
30 dkg ricotta (olasz túró)
50 dkg paradicsom
3-4 levél bazsalikom (friss)
1/2 gerezd fokhagyma
5 dkg pecorino sajt (reszelt)
1 ek extra szűz olíva olaj
1 csipet só
Elkészítés
Forrázzuk le a paradicsomot, majd húzzuk le a héját, vágjuk fel kockákra, majd tegyük bele turmixgépbe a bazsalikommal, a fokhagyma gerezddel és egy kevés sóval. Az egészet turmixszoljuk össze. Miközben a tészta megfőtt, szűrjük le és keverjük össze a paradicsomos szósszal. Adjuk hozzá a ricottát és egy kevés olíva olajat majd jól keverjük össze. Azonnal tálaljuk egy kis reszelt pecorino sajttal.
Vissza
Ricotta szószos, paradicsomos farfalle tészta
Fusilli rucola e pomodorini
40 dkg fusilli tészta
50 dkg koktélparadicsom
1 gerezd fokhagyma
10 db olívabogyó (kimagozott)
10 db fekete olívabogyó
10 dkg rucola (friss)
3 db articsóka (olajos)
2 ek extra szűz olíva olaj
1 csipet só
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
Elkészítés
Vágjuk négyfelé a paradicsomokat. Melegítsünk fel egy kis olíva olajat és tegyük bele a fokhagymát. Pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a paradicsomot, egy kis sót és az articsókát is, majd kb. 5 percig főzzük. Közben vágjuk karikára a zöld olívabogyót. A feketét egészben hagyjuk. Adjuk a paradicsomos szószhoz a zöld Olivákat és egy kis peperoncinót (ha szeretjük), majd főzzük még 5 percig.
Főzzük meg a tésztát, közben mossuk meg a rucolát, majd tisztítsuk meg és tépkedjük szét. Ha a tészta “fogkeményre" elkészült, akkor szűrjük le és adjuk hozzá a paradicsomos szószhoz, ill. adjuk még hozzá a rucolát. A tetejére parmezánt szórunk. Azonnal tálaljuk.
Rakott farfalle?
/Masni tészta/
Finom olasz tészták receptjét szeretném.
Milyen nevű olasz tészták vannak? Szívesen készítenék valamilyet.