Milyen ételeket lehet késziteni tyúk húsból? (beszélgetős fórum)

[link]

uk.html

ajánlom figyelmedbe

Cigány vajda babos tyúkja

Hozzávalók 6 személyre:

1 db tyúk 1,80 kg, fokhagyma 3 gerezd,

étolaj 1 dl, száraz bab 20 dkg,

gomba 20 dkg, vöröshagyma 15 dkg,

füstölt szalonna 10 dkg, paradicsom

10 dkg, törött bors, bazsalikom, só

A tyúkot négy darabba vágjuk. Sóval, törött borssal, zúzott, fokhagymával, bedörzsöljük, olajban átforgatjuk, és 10-12 órát letakarva a hűtőszekrénybe tesszük.

A nagy szemű babot enyhén sós vízben megfőzzük. A gombát, a vöröshagymát, a húsos füstölt szalonnát és a paradicsomot kockára vágjuk. Kevés olajon a füstölt szalonnát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk az összevágott anyagokat, és kissé egybepirítjuk. Ezután a leszűrt babot hozzákeverjük, sóval, törött borssal és bazsalikommal fűszerezzük. A tyúkdarabokat kevés olajon szép pirosra sütjük, úgy, hogy mindkét oldalára átfordítjuk. Kevés vizet aláöntve, letakarva a sütőben puhára pároljuk. A megpárolt tyúkot kisebb darabokra vágjuk, pecsenyelevét a babhoz keverjük.

Tálaláskor a gombás babragut tálba tesszük, tetejére ültetve a szép. piros tyúkdarabokat.

Extra tyúkragu

Hozzávalók:

70

dkg tyúkhús, 1 nagy fej vöröshagyma, kis fej kemény édes káposzta, 2 dl

száraz fehér bor, 20 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 2 dl tejföl, 1

csokor petrezselyemzöld, 5 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj, ízlés

szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A

tyúkhúst kicsontozom, és kockákra vágom. A megtisztított vöröshagymát

az olajon megfonnyasztom, majd a húskockákat rádobom. Lepirítom, azután

aláöntök 1,5 dl vizet, megsózom, megborsozom és fedő alatt puhára

párolom. (Készíthető kuktában, akkor negyedannyi idő alatt megfő!)

Közben a kockákra vágott édes káposztát a nagyon apróra összevagdalt,

kisütött füstölt szalonnával fedő alatt, gyakori kevergetés mellett

ugyancsak puhára párolom. Ha a tyúkhús megpuhult, hozzáteszem a

káposztát és az apróra vágott főtt sonkát. Ráöntöm a fehérbort,

felforralom, és a tejföl, a liszt és 1 dl víz keverékével behabarom az

ételt. Jól kiforralom, végül rászórom a finomra metélt

petrezselyemzöldet, és nagyra szaggatott daragaluskával kínálom.

leves, pörkölt és sült!

ja ezek a megszokottak akkor, mindjárt utána nézek!