Miért esik össze a piskótám, miután kiveszem a sütőből? (tudásbázis)

a 8. hozzászólásban leírtam ......

ha különveszed a tojást , ahogy mondod több a hibalehetőség

én ezért mondom mindenkinek hogy próbálja merg úgy hogy egybe veri a tojást, sokkal stabilabb lesz a piskóta

Mindenképpen adok a véleményedre! Én eddíg mindíg úgy csináltam a piskótát, hogy külön vertem fel a fehérjét. Pontosabban, pl. 6 tojást véve:

Különválasztottam a fehérjét a sárgájától. A sárgákhoz 6 kanál cukrot tettem, azzal kikavartam. A fehérjéket felvertem, és a 6 kanál rétesliszttel és sütőporral felváltva óvatosan a tojássárgákhoz kevertem. Előmelegített sütőbe tettem. És sütés után rögtön kivettem.

Sok sarkalatos pontja van a leírtaknak, ugye?:-)

Taníts meg kérlek igazi piskótát sütni!

Köszike

Lehet én is cukrász vagyok? :DD

Pont így csinálom. Magamtól rájöttem, ez a legjobb. De nagyon jó tudni, hogy a cukrászok is így csinálják. :DD

én is jó vagyok piskótában elhihweted )))

de mégse hisznek nekem

egyébként ha nagyon profi szeretnél lenni akkor a következőt kell tenni a piskótával sütés után...

amikor kiveszed leszórod liszttel , és egy tiszta konyharuhára kiborítod , majd a sütőpapírt lehúzod róla..és így hagyod kihülni....

úgy látom a sok háziasszonnyal nem tudok versenyre lépni ,akik azt írják hoi a sütőben kell hagyni a piskótát stb....

ha rám hallgatsz akkor úgy csinálod a piskótát ahogy akarod

egy tapasztalt cukrász .....

Igaz,hogy a piskótát gyorsan el lehet készíteni, de sok mindentől függ, hogy milyen lesz.

A legfontosabb azonban, hogy nem szabad forró sütöbe tenni hanem csak kicsit előmelegítettbe. És a végén kivenni sem szabad. Hanem résnyire nyitott ajtónál hagyni kell kihűlni.

Ha ez megvan soha nem esik össze.

Sziasztok :o)

A megoldás a 3. 4. válaszban van.... A hirtelen hideg levegőtől (és akkor egy másik válasz igazsága) sok nedvességet szív magába....

Szóval hagyd a sütőben kihűlni.... (bár azóta lehet, h rengeteg szuperszép piskótát készítettél)

:o)

Az a helyzet hogy a piskóta készítésénél ,ill sütésénél nagyon sok a hibalehetőség.

Jól fel kell verni a tojást

amikor belekevered a lisztet,vigyázni kell hogy nagyon ne törjön a hqab

_ha nem elég meleg a sütő

_ha túl meleg a sütő

-a légkeveréses sütő egyáltalán nem alkalmas a piskóta sütésére ,ki kell tapasztalni,én hagyományosban sötöm

-nem szabad nyitogatni a sütőt

egy-két piskótát célszerű tapasztalat szerzés céljából sütni

Szia , a piskóta elég kényes dolog ,nagyon sok helyen el lehet rontani,mind a keverésnél,mind a sütéssnél.Az alap piskóta recept a következő

1 db tojás

3 dkg cukor

3 dkg liszt

6 tojás alatt 1/2 sűtőpor,felette egy egész

Készítés .az egész!!!!! tojásokat felverjük a cukorral ez kb 4 perc,akkor jó ha már szépen kivilágosodott és fodrozódik a hab,ez a robotgépe a kettes közepes fokozaton.ekkor alacsony fokozatra kapcsoljuk a gépet ,és ovatosan belekeverjük a sűtőporral elkevert lisztet.

a sütés kb 15-20 perc,de ez so9k mindentőlé függ

íRD LE HOGY mi nem jó a piskót5ádnál,összeesik a sütés után? vagy fel sem megy ,milyen erős sűtőben sütöd??

Szerintem is több oka lehet,nézz utána szakkönyvekben.

Pl.nem volt elég forró a sütő,mikor betetted a tepsit.

Vagy nem volt jól kikerverve:elég keményre kell verni a fehérjét,lehetőleg kézzel.

Nem is olyan egyszerű a piskótakészítés.

Viszont nagyon finom.:-)))

Rögtön kiveszed amikor megslt?

Én hagyom, hogy ott hüljön egy darabig résnyire nyitott sütőajtónál.

annak nagyon sok oka lehet,

nézzél be a süteményekkel kapcsolatos sagítség című topikba

de ha esetleg leírod ide hogy hogyan készíted akkor meg tudom mondani hogy hol a hiba