Mangó chutney recept
A Mangó chutney hozzávalói:1.5 kg (kb3 nagy) mangó
1 nagy vöröshagyma aprítva
1 zöld chili magtalanítva és aprítva
5 dkg gyömbér reszelve
2 tk curry por
2.5dl fehér bor ecet
20 dkg cukor.
A Mangó chutney elkészítési módja:
a mangót megtisztítjuk, a húsát durva darabokra vágjuk. Egy nagy lábasban felforraljuk a hozzávalókkal, és 30 percig fedő alatt rotyogtatjuk. Néha megkeverjük, ha 15 perc után ha túl folyós a keletkezett szirup, fedő nélkül főzzük tovább. Steril üvegekbe töltjük.
A mangó ne legyen teljesen érett - a klasszikus receptet zöld mangóval is el lehet készíteni.
A mango chutneyt főzés után mindig steril üvegekbe töltsük át, még melegen, majd jól zárjuk le. Amikor kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe, ahol hetekig eláll.
A fenti adagokat felezhetjük is.
A befőzést kenyérsütőben is elkészíthetjük – így nem kell odafigyelni a kevergetésre (persze csak olyan kenyérsütőben, amelynek van lekvárkészítő funkciója!!!)
Hagyományosan indai előételek mellé tálalják, de nagyon finom hideg húsokkal is (pl maradék sült pulyka, sült csirke) szendvicsekben, salátákban stb.
Kék- és érett sajtok mellé is ideális fűszeres lekvár.
Gyors parti falatok készítésére is alkalmas: pl felhasználhatjuk leveles tészta falatokhoz vagy mártogatósként poppadommal (eredeti nevén papadum).
A mangó chutney ideális saját-készítésű ajándék lehet, pl karácsonyra sok-sok barát, rokon számára.
lehet hozzá tenni más gyümölcsöket, zöldségeket is pl. alma vagy kaliforniai paprika.
Kategória: Vegetáriánus ételek receptjei
A receptet beküldte: rr00, 2009. júl. 12. 02:08
A mangó chutney elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.