Madeleine recept
A Madeleine hozzávalói:12 kagylós madeleine-formához:
2 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
7 dkg cukor
7 dkg liszt
1/2 citrom
5 dkg vaj
étcsokoládé
kókuszreszelék a mázhoz
vaj
liszt a forma kikenéséhez
A Madeleine elkészítési módja:
Olvasszuk meg, majd hűtsük szobahőmérsékletűre a vajat. Verjük fel a tojásokat a vaníliával és a sóval, adjuk hozzá a cukrot, és legalább 5 percig keverjük, amíg habos lesz a teteje. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, mindig újra átkeverve, majd a citrom reszelt héját és pár cseppet a citrom levéből. Végül adjuk hozzá a vajat. Sütés előtt lehalább egy órát pihentessük a hűtőben. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzuk és szórjuk ki liszttel a formákat. Kanállal adagoljuk a tésztát a kivajazott mélyedésekbe. A sütő középső rácsán, légkeverés nélkül, kb. 15 perc alatt készre sül. Akkor jó, ha a kidudorodó tetejét megnyomva magától visszaugrik. Ízlés szerint gőz felett felolvasztott keserű csokoládéba, majd kókuszreszelékbe mártogatjuk a kagylók egyik felét.
A kisütött mennyiség csupán két embernek elegendő csemege hideg téli estékre. :-)
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Katalin1962, 2009. jan. 30. 20:13
A madeleine elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.