Különleges sült csirke recept
A Különleges sült csirke hozzávalói:kb.1.5 kg-os csirke
kevés olívaolaj
50 g vaj/margarin
1 db citrom
néhány szál petrezselyem
só, bors
1 ek liszt
1 ek zsír
A Különleges sült csirke elkészítési módja:
1.Az egész csirkét alaposan megmossuk 2.A csirkét olívaolajjal megkenegetjük, majd a szobahőmérsékletű vajat/margarint egyenletesen szinte belemasszírozzuk a bőrébe, végül sózzuk, borsozzuk. 3.A csirke belsejébe egy előzetesen néhány percig vízben forralt és megböködött egész citromot dugunk, néhány szál petrezselyem kíséretében. (A citrom egyrészt segíti a csirke átsülését, a belőle kiáradó hő segítségével, másrészt finom illatot áraszt.) 4.Az így előkészített csirkét egy tepsire helyezzük (hátára fektetve) és kb. 1,5 dl vizet öntünk alá. 220 ºC-ra légkeverésen előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 190 ºC-ra, újabb 15 perc következik. Ekkor, a kiszáradást megelőzendően, saját levével meglocsoljuk, és a mellére fordítjuk a csirkét. Így sütjük 25 percig, közben egyszer-kétszer újra locsoljuk. Végül ismét a hátára fektetjük, majd 5 perc elteltével kivesszük a sütőből. Tálra helyezzük, letakarjuk fóliával és pihentetjük, míg a mártás készül. 5.A tepsiben maradt léből készül a szósz a következő módon: a csirke belsejéből kiszedett, jól megpuhult citrom levét és belsejét is hozzáadjuk, tűzhely felett melegítjük, 1 ek lisztet 1 ek zsírral elkeverünk, ez is megy bele, majd összeforraljuk. A mártást finom lyukú szitán tálkába szűrjük
Mellé sült burgonyát,rizst,párolt zöldségköretet adhatunk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 9c8432d068, 2009. okt. 28. 13:37
A különleges sült csirke elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.