Körtetorta szederrel díszítve recept
100 perc
4200 kcal
A Körtetorta szederrel díszítve hozzávalói:1,2 kg körte
13 db szeder szem
4 tojás
3 evőkanál méz
2,5 dl fehérbor
6 evőkanál citromlé
17,5 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
1 cs vaníliáscukor
5 dkg cukor
15 dkg szederdzsem
5 dl habtejszín
3 dkg mandula szeletelve
6 zselatinlap
8 evőkanál körtelé
A Körtetorta szederrel díszítve elkészítési módja:
A tojássárgáját a mézzel és 4 evőkanál forró vízzel elkeverjük. A sütőport a lisztbe keverjük. Ezeket keverjük a keményre vert tojásfehérjéhez. Csipetnyi sót teszünk bele. Kerek tortaformában megsütjük, 175 fokon 25 percig. A meghámozott körtét szeletekre vágjuk, a borba belekeverünk 4 evőkanál citromlevet, a vaníliáscukrot és a cukrot. Ebben a lében adagonként 5 percig megfőzzük a körtét. Az egészet ebben hagyjuk kihülni. A tortalapot kétfelé vágjuk. Az alját meglocsoljuk 4 evőkanál körteléből és 8 evőkanál főzőléből ( ebbe főztük ki a körtét )készült keverékkel. Megkenjük a dzsemmel és ráteszünk sűrűn körteszeleteket. 48 szelet körtét félreteszünk és a többiből pürét készítünk. A zselatint föloldjuk egy kis vízben és belekeverjük a pürébe és hozzátesszük a 4 evőkanál körtelét és a 2 evőkanál citromlevet. Ha kihült, hozzákeverjük a keményre vert tejszín 2/3 részét. Ezt kenjük a tortánk körtés tetejére. Erre tesszük a másik tortalapot. A torta tetejét körberakjuk a 48 körteszelettel és a torta közepére tesszük a maradék habpürénket, annyit, hogy a torta oldala is belegyen kenve. Ezt díszítjük a szederszemekkel. A torta oldalát beszórjuk a pirított mandulaszeletekkel.
12 szelet lesz a tortából, ha felvágjuk.
1 szelet 350 kalóriát tartalmaz.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Kiss Ildikó, 2009. febr. 3. 16:45
A körtetorta szederrel díszítve elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.