Hónap végi spórolás: nagyanyáink és saját ötleteink: (beszélgetés)

Kettévágom a szilvát,de ha szép nagy,lehet 4-be is.Kb.100fokos sütőben,takaréklángon.6-7 óra kell neki,de függ a szilva érettségétől,és hogy mennyit teszel a tepsibe.Régebben gázsütőben csináltam,pár éve villanysütőm van,ebben is jó.

Nem dunsztolom,jó kemény lesz a végére,úgy kell beletuszkolnom az üvegbe.

Relatív,hogy drága-e?Felénk szinte minden ház előtt van szilvafa,csak az energia kerül költségbe.Pár száz Ft-ot bőven megér az igazi szilvalekvár.Szeptembernél előbb nem érik meg a lekvárnak való,akkor meg már néha jólesik egy kis "fűtés" is.

Trencséni kenyér, 750 g

Kategória: Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók: 3 kanál olaj

200 ml tej

1 kanál citromlé

1 kanál tejfol

1 kanál méz

400 g liszt

1 kanál koménymag

3/4 kanál só

1 kozepes fott krumli

15 g friss éleszto

Elkészítés: Ebben a sorrendben belerakjuk a kenyérsutobe és kész.

Tanácsok: Az én újításom, tej helyett víz/ a felfogásom miatt, engem úgy tanítottak hogy a tej kalácsba való/, koménymag helyett lenmag,és napraforgómag,picit tobb tejfol ha nincs idom krumplit fozni. Sutoben sutom, mert szeretem ha jó vastag a kenyér héja, az én gépem a kenyér tetejét nem suti jól meg. Nagyon finom az eredi recept szerint is, rozsos búzalisztbol készítik, de használtam már fehérlisztet tk.lisztel keverve

Elkészítési idő: 150 perc

Én nem találom azt a kenyérreceptet seholse...

segítsééééég.....

A szilvát csak úgy magozod? Nem aprítod tovább?

És kb. mennyi ideig Milyen hőfokon?

Dunsztolod utána.

Örülök a receptednek, a lányomtól aligha tudnék órákig a lábos mellett állni :)

Köszi a receptet. Ma az almást "lemeózom"!!!!

Jönnek az unokák,majd ők megmondják milyen.

Ha mégis sütit készítesz, ezt 1. ajánlom.Szilva helyett a savanyú almát tedd bőven alulra, ahogy a 2.számú receptben leírják.

1.

Egyszerű szilvás süti

Hány személyre: 4

Előkészületi idő: 5 perc

Elkészítési idő: 15 perc

Kategória: Sütemény

Nehézségi fok: Könnyű

Hozzávalók

1 kg szilva

3 dl porcukor

3 dl rétesliszt

3 db tojás

1 dl étolaj

1 csomag vaniliás cukor

1 csomag sütőpor

fahéjas cukor

Rövid leírás

Az elkészítésnél minden fontos info megtalálható

Elkészítés leírása

A felezett szilvát vajjal kikent zsemlemorzsával /vagy kekszmorzsával/ megszórt tepsibe teszem, szórok rá fahéjas cukrot.

A többi hozzávalót kikeverem. Rácsurgatom a fahéjas szilvára.

Lassan sütöm.

Nagyon finom. Ha kihűlt azonnal fogyasztható. Másnap még

finomabb.

2.

ALMÁS PITE

A hugom receptjei között találtam rá erre a pitére. Számtalanszor sütöttem már ilyen-olyan pitéket, de ez a recept bizonyult eddig a legtökéletesebbnek. Bátran ajánlom mindenkinek, aki pitetésztát keres! Az uborkagyalun vékonyra gyalult borízű alma citrommal és kevés cukorral ízesítve kerül a tésztára, állni hagyni nem szükséges, így a kicsavarás is elmarad, a tészta mégsem ázik el. Az alma puhára, krémesre sül, és szép világos marad. A meggyet az előző meggyes pite recepthez hasonlóan, szintén meggylé+pudingpor felfőzött keverékébe forgattam. Dupla mennyiségű tésztából 2 tepsi (40x26-os) sütemény lett.

"Hozzávalók:

45 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

csipet só

1 csomag sütőpor

2 tojás sárgája

4-5 ek. tejföl

1 citrom héja és leve

7 db nagyobb alma

pár szem édes keksz

fahéj+cukor

vaniliás cukor

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzátesszük a cukrot , sót, sütőport, tojások sárgáját, egy citrom lereszelt héját, kevés levét, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy összeálljon. Félretesszük hűvös helyre.

Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, és nagyon vékonyra legyaluljuk, citromlével meglocsoljuk. A tészta nagyobbik felét kinyújtjuk tepsi méretűre,(én a kisebbik,magas falú tepsimet használtam) feltekerjük a sodrófára a tésztát, és a tepsibe tesszük, belenyomkodjuk hogy egy kis pereme legyen, villával megszúrkáljuk.

A kekszet ledaráljuk, vagy a sodrófával összetörjük, és a kinyújtott tésztára szórjuk. Az almát fahéjas cukorral elkeverjük, és a tésztán egyenletesen elosszuk.Most a tészta másik, kisebbik felét nyújtjuk ki, rátesszük az alma tetejére, és villával megszúrkáljuk. Egy felvert tojás fehérjével lekenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Vaniliás cukorral megszórjuk.

A tészta kinyújtására egy tipp: a tepsi méretére vágok egy darab sütőpapírt, erre rakom a tésztát, majd egy darab folpack fóliával letakarva pont akkorára nyújtom, mint a sütőpapír. Így ahogy van a tepsibe terítem. A felső réteget ugyanígy nyújtom ki, és miután a tölteléket befedtem vele, egyszerűen lehúzom a sütőpapírt róla. A nyújtódeszka és a sodrófa tiszta marad, a tészta pedig nem szakadozik amikor a tepsibe emelem.

Tipp: azért jobb szerintem szeletelve (gyalulva) az alma, mert így nem enged levet, vagyis bennemarad az almában ami értékes . A tésztája finom omlós, még másnap is finom !!!"

Kisujjnyi vastagságúra fölszelni, sűrű palacsinta tésztában megforgatni és kisütni. Fahéjas porcukorral megszórni;

- palacsinta tésztába belereszelni és úgy kisütni - töltelék nélkül is jó!;

- lereszelni, pici vajon megpárolni, fahéjas cukorral összekeverni és ezzel tölteni meg a palacsintákat;

- almakompót; almaleves; gyümölcssalátába apró kockára vágva;

Szia!

Bemásolom erről emargit véleményét:

Aszkorbinsav:

Egy késhegynyi kell egy normál méretű kenyérbe. Szerepe a kelésben is van, de fontos, hogy a kész kenyér kevésbé morzsálódós lesz tőle. Teljesen ártalmatlan, hiszen a C-vitamin por formájáról van szó. Patikában lehet kapni, de sajnos nem mindenhol adnak, pedig nem vényköteles. Helyettesíteni 1 evőkanál 10 %-os ecettel lehet. Ettől sem kell megijedni, nem lesz tőle savanyú a kalács vagy a kenyér. Az aszkorbinsavat nem szabad azonban összekeverni a citromsavval, ami teljesen más.

Biztos nagyon buta vagyok, de miért kell, mit csinál a kenyértésztában az ecet?

A sütőpor elképzelhető, hogy jobban működik (gáz szabadul fel), de az élesztőnek -én úgy tudom- nem tesz jót a sav.

Más is használja az ecetet tésztába?

Ez a hűtőtáskás dolog tök jó ötlet:)

A lecsónál én is alkalmazom,azt hiszem..

Sziasztok!

Szerintem próbálj ki egy másfajta lisztet (csak egy alkalommal), lehet, hogy a géppel van valami. Persze az sem kizárt, hogy a liszt a hibás. Én a múltkor véletlenül kifogytam a kenyérlisztből, ezért kénytelen voltam sima lisztből sütni a kenyeret, azóta is úgy csinálom, sokkal jobban tetszik: 150 g rétesliszt, 350 g finomliszt, 12 g só, 1 cs. élesztő, 1 késhegynyi aszkorbinsav (vagy 1 ek 10 %-os ecet). A kenyérliszt is ezeket tartalmazza.

Sziasztok!

Én is hűtőtáskában dunsztolok:)

Így nem kell kerülgetni, s maradhat benne kihűlésig. Hisz éppen az a dunsztolás célja, hogy minél lassabban hűljön ki, ezért kellett bebugyolálni régebben.

Csak másnap reggelig hagyom a befőtteket, lekvárokat a "paplan alatt" lustulni.Magas hőfokon megvolt a csírátlanítás, sutty a spájzpolcra! Soha nem romlik meg semmim.A befőttre, lekvárra nem szórunk szalicilt (Anyu a nagymestere a tippnek.) ,hanem az első réteg /vizezett/ celofánra hintjük azt a csipetnyit.Erre jön a második réteg celofán, vagy, és ez a jobb megoldás, a csavaros tető.

A szilvalekvárban szeretjük a főtt, pöndörödött szilvahéjat, rágcsálnivaló, rusztikus.Viszont a cseresznyelekvárt úgy készítem, hogy eleve nyersen leturmixolom, bele a főzőlábasba, forralom 5-10 per4cig, bele a zselésítőt, utána belekanalászom a lekváros üvegekbe , befedés csavaros tetővel. Fejreállítom az üveget 1-2 percre és mehet mindegyik a pokrócok közé , mint rendesen.

FEDO-nak üzenem, hogy ha egyszer kipróbálja, minden héten fogja készíteni a hamistúróst. Velem már az is előfordult, hogy nem volt otthon tej, vízzel készítettem. Sokkal jobban ízlett.A maradék tojásfehérjéket is ebben a sütiben szoktam "eltakarítani".