Hal bevezetése (beszélgetés)

Ez pedig a Hansi által emlegetett eredeti elkészítési mód:

[link]

Megpucolni éppen meg lehet, velem már előfordult. De csak egyetlen egyszer; ugyanis nem éri meg a nyűglődést.

A "girice" már csak ilyen: apró hal, szőröstül-bőröstül, ropogósra sütve.

Az üzletekben, fagyasztva, kilós csomagolásban árulják nálunk.

Természetesen nyersen, mert frissen sütve az igazán finom.

Én bő olajban sütöm, kb. ugyanúgy, mint a krumplit. Utólag sózom meg, ugyanúgy, ahogy a sült krumplit is.

Citromlével megcsepegtetve az igazi.

De a legfinomabb a "girice".

girice = szardella

A dalmát konyha legjellemzőbb fogásai természetesen a halételek. Érdekesség, hogy a halat bor és tengervíz keverékében főzik. Kedvelt étel a girice, egy gyufaszálnál alig nagyobb szardellafajta, amit sós-pirospaprikás lisztbe forgatva sütnek ki, és citrommal tálalnak.

Ma megtehetitek Te és a barátnőd, menjetek el jobbféle étterembe vagy halászcsárdába "kísérletezni"...

Kizárásos alapon előbb-utóbb rá kellene hogy találjatok arra a halra, amitől nem idegenkedtek (nagyon).

Ha ugyanis engem kérdezne valaki, hogy melyik hal az "ehető", gondolkodás nélkül azt felelném, hogy a füstölt lazac kivételével mindegyik. De a legfinomabb a "girice". (Magyarul nem tudom a nevét, sajnos.)

Ez a helyes kifejezés, penetráns 😄 Én sem bírom, nálunk nincs halétel. Karácsony előtti héten családnak halászlét megfőzöm kóstolás nelkül, ezt elviselem. De ünnepre fogyjon el, látni sem szeretném.

Próbálkoztam többször barátkozni vele, mert tisztában vagyok a belső értékeivel, sajnos nem ment. Jobban jönne kifelé, amikor enném...

Kórházban egyszer az ebédhez gyönyörű rántotthús is volt, gondoltam talán borjúhús. Ettem már a felét amikor megszólalt az egy betegtárs, milyen jól készitik itt a halat. Na, annyi volt. A maradékot neki adtam

Kínáltak engem friss hűtött vékonyra szeletelt lazaccal. Nem ment a kóstolás sem

Ha kicsit undorodik tőle, akkor leginkább semelyikkel, mert nem lesz sikeres. :D Más az hogy nem ismeri vagy ódzkodik tőle, minthogy undorodik, még ha kicsit is. Aki olyan halra vágyik, ami nem halízű, annak egyszerűen nem kell halat enni és kész, mivel mindegyiknek halíze van, mert hal.

Hogy a kérdésre válaszoljak: talán az afrikai harcsafilé a legkevésbé penetráns hal ízű és szagú, finom rántva, párolva vagy harcsapaprikásnak is. Pisztráng esetleg, de azt általában a fejével együtt árulják, semmiképpen ne azzal együtt süsd meg és tedd elé. :D Tőkehal filének eléggé halíze és halszaga van, azt nem ajánlom, a lazacnak csak a szaga szokott erős lenni, de elkészítés után az is az enyhébbek között van.