Görög padlizsánragu recept
A Görög padlizsánragu hozzávalói:Hozzávaló:
2 db padlizsán, ujjnyi vastagon felszeletelve, majd a szeletek 4 cikkre vágva
2 nagy fej hagyma
1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsomkonzerv
2 nagy db piros kaliforniai paprika, megsütve és meghámozva
5-6 gerezd fokhagyma
1-2 teáskanálnyi friss citromlé
2 csokor petrezselyem
só és frissen őrölt bors
1 marék friss bazsalikom
A Görög padlizsánragu elkészítési módja:
Első lépésként olívaolajat forrósítok egy közepes méretű serpenyőben, majd megsütöm rajta a padlizsánkockák felét. Picit megsózom, majd magára hagyom. Amíg a padlizsán pirul, apróra vágom a hagymát, és felcsíkozom ujjnyi csíkokra a megsült, meghámozott paprikákat. Ezalatt a padlizsánkockák első fele meg is pirul. Fogom, és szűrőlapát segítségével kiszedem őket egy tányérra, majd a helyükre potyoghat a padlizsánkockák másik fele is. Míg ez az adag is elkészül, felaprítom a petrezselymet és a bazsalikomot, majd ahogy a felaprított hagymát és a felcsíkozott paprikát, ezeket is a kezem ügyébe készítem. Ha a padlizsán összes kockája megpirult, kiszedem ezeket is a serpenyőből. Ekkor lejjebb veszem a serpenyő alatt a lángot, majd a serpenyőbe kerül a hagyma, amit aztán némi olívaolaj pótlásával enyhén megfonnyasztok, és mivel apróra vágtam, ez hamar meg is van. Aztán jöhet a hagymákhoz a félre tett padlizsán, a csíkokra vágott paprika, végül a zöldségekre öntöm a paradicsomkonzerv tartalmát. Most újra erősítek a lángon, és miközben összefőnek az ízek, sorba a serpenyőbe reszelem a fokhagyma gerezdeket is és a serpenyőbe szórom az apróra vágott friss fűszernövényeket is. Az utolsó hozzávalóként kerül az ételbe a friss citromlé, amely üdévé és frissessé teszi a ragut. Az egészet alaposan összekeverem, és közepes lángon még kb. 10 percig rotyogtatom és már el is készült a görög padlizsánragu.
Kategória: Zöldséges ételek receptjei
A receptet beküldte: Gvivike, 2007. nov. 7. 19:40
A görög padlizsánragu elkészítési módja és hozzávalói.