Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Sütemények, édességek receptjei » Gesztenyés fatörzs I. recept

Gesztenyés fatörzs I. recept

A Gesztenyés fatörzs I. hozzávalói:
a tésztához:
4 tojás
10 evőkanál hideg víz
10 dkg (kb. 5 evőkanál)
kristálycukor
10 dkg (kb. 5 evőkanál)
finomliszt
5 dkg (kb. 2 púpozott evőkanál) porcukor

a krémhez:
50 dkg fagyasztott
gesztenyemassza
20 dkg natúr (véletlenül
sem sós!) vajkrém
0,3 dl rum

a mázhoz:
14 evőkanál kristálycukor
6 púpozott evőkanál
cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál víz
8-10 dkg vaj


A Gesztenyés fatörzs I. elkészítési módja:
A tojásokat szétválasztjuk, sárgájukat a vízzel habosra verjük (konyhai robotgéppel 1 perc), majd a cukorral addig keverjük tovább, míg az utóbbi feloldódik benne, kissé kifehéredik, és tejföl sűrűségű lesz (konyhai robotgéppel 2 perc). A lisztet beleszórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé evőkanalanként a porcukrot is hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal ? nehogy összetörjön ? az előzőekbe forgatjuk. Végül sütőpapírral bélelt vagy kivajazott és be-lisztezett gáztepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, közepes láng-gal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 16-17 perc alatt megsütjük. Azon melegében feltekerjük, így hagyjuk kihűlni. A szobahőmérsékleten felengedett gesztenyét a vajkrémmel és a rummal habosra keverjük. A piskótát kihengergetjük, a gesztenyés krémmel megkenjük, újra föltekerjük és a hűtőszekrénybe tesszük. A mázhoz valókat kevergetve 1-2 percig főzzük, kissé hűlni hagyjuk. A kész tekercset ? miután 1-2 szeletet levágtunk belőle ? a csokoládés krémmel körbekenjük, villával megcifrázzuk. A félretett szeleteket is megkenjük a krémmel (félbe is vághatjuk) és az egész fatörzshöz támasztjuk. Kb. 20 szeletre vághatjuk.


Kategória: Sütemények, édességek receptjei


A gesztenyés fatörzs i. elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2021, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook