Galyasági őzszelet gombával recept
70 perc
A Galyasági őzszelet gombával hozzávalói:1 kg. őzcomb,
2 + 2 olivaolaj ( vagy zsir),
2 dl. száraz fehér bor,
2 dl. tejfel,
1 evőkanálnyi liszt,
25 dkg. gomba ( lehet vegyes erdei gomba is),
só,
őrölt feketebors,
4 db. savanykás alma,
2 evőkanál ételízesitő,
1 evőkanál fűszerpaprika,
2 evőkanálnyi áfonyalekvár
A Galyasági őzszelet gombával elkészítési módja:
Az őzcombot felszeleteljük, puhára kiverjük. Sózzuk, paprikázzuk, kissé borsozzuk,. majd lisztben megforgatva 8 - 10 percig a sziradékban mindkét oldalát megsütjük. A sütés után visszamaradó zsiradékban megpároljuk a finomra vágott gomba felét, majd hozzáadjuk a tejfelt. Sózzuk,- vagy izesitjük ételízesitővel, - őrölt feketeborssal és kb. 10 15 percig pároljuk kavargatva, majd félretesszük. Ha meghűlt turmixoljuk. Friss olajban feltesszük a finomra vágott gomba másik felét és készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a mártást és átfőzzük. A tálra rendezett őzszeleteket leöntjük a forró mártással. Köritésnek főtt almát és külön tányérkán áfonyalekvárt kínálunk hozzá.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2008. júl. 16. 07:36
A galyasági őzszelet gombával elkészítési módja és hozzávalói.