Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Húsételek receptjei » Fűszeres búbospecsenye tarjából recept

Fűszeres búbospecsenye tarjából recept

A Fűszeres búbospecsenye tarjából hozzávalói:
A hús pácolásához és sütéséhez:
12 szelet tarja csont nélkül (120 dkg)
4 gerezd préselt fokhagyma
2 teáskanál só mentes sertés fűszerkeverék
1 csipet őrölt bors és kömény
1 mokkáskanál chili krém
6 evőkanál étolaj
1 dl félszáraz fehérbor

Töltelékhez:
8 db zsemle
8 dl tej
2 teáskanál vegeta
3 db tojás
1 db nagy fej vöröshagyma
1 db sárgarépa finomra reszelve
0.5 db biocitrom héja lereszelve
2 gerezd préselt fokhagyma
őrölt bors
szerecsendió reszelék
0.5 csokor vágott petrezselyem
1 evőkanál aprított friss snidling


Tetejére:
5 dkg reszelt Trappista
5 dkg reszelt Karaván sajt


A Fűszeres búbospecsenye tarjából elkészítési módja:
A szárazra törölgetett tarjákat alaposan bemártogatjuk a fűszerekkel elkevert olajba. Pár órára vagy akár éjszakára a hűtőben tartjuk, többször átforgatjuk, így a húst mindenhol jól átjárja a pácolaj és ízes lesz.

A vegetát a tejbe keverjük, beleáztatjuk a zsemléket, 10 perc múlva alaposan kinyomkodjuk, mélyebb tálba tesszük, ráütjük a tojásokat, összeállítjuk. A hússzeleteket kivesszük a pácból, kellően besózzuk. A sütőt 200 fokra felmelegítjük.

Az ízes pácolaj felét tepsibe öntjük, egymás mellé beleigazítjuk a húsokat. Húsz percre a forró sütőbe helyezzük. A maradék pácolajat serpenyőbe öntjük, megfuttatjuk benne az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a reszelt répát, az áttört fokhagymát, citromhéjat, hozzáadjuk a tojásos zsemlét, átkeverjük, pár percig sütjük, amíg lazán összeáll.

Levesszük a hőről. Őrölt fűszerekkel, vágott petrezselyemmel, snidlinggel ízesítjük. Megkóstoljuk és szükség szerint még kevés sót keverünk a masszába. Az egyik oldalukon előbb párolódó, majd pirosra sült tarjákat megfordítjuk, búbokká formálva elosztjuk rajtuk a zsemlés tölteléket, aláöntjük a fehérbort, visszatoljuk a sütőbe. A hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük, 30 percig sütjük, kivesszük a tepsit. A búbokra halmozzuk a reszelt sajtot, még 10 percre visszatoljuk a sütőbe. Légkeverésnél már elzárjuk a hőt, így is ráolvad a sajt.

Párolt, karamellezett őszi gyümölcsökkel vagy roppanósra sült vegyes zöldségcsíkokkal tálaljuk. Félszáraz fehérbor kívánkozik mellé.



Kategória: Húsételek receptjei

A receptet beküldte: , 2014. nov. 10. 19:00
A fűszeres búbospecsenye tarjából elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2020, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook