Ezekiel kenyér, Essene kenyér (beszélgetős fórum)
Végy gabonát, árpát, babot, lencsét, kölest és tönkölyt, tedd egy edénybe, és csinálj belőlük kenyeret. ...." (Ezékiel 4:9)
Mint azt fentebb is olvashatjátok már Ezékiel próféta is iránymutatást adott a fehérje komplettálásról egy étkezésen belül. Bár gyanítom Ezékiel célja nem az volt, hogy egészségtudatos kinyilatkoztatást tegyen - mert maga ez a mondat egy más történeten belül jelenik meg - de a Biblia ezen részében kimondottan a húsmentes táplálkozás és a gabonák szerepe megjelenik egyértelműen.
Hát no...izgatott lettem...és Ezékiel kenyeret akartam sütni:-))
A kenyér alapreceptje azért kicsit bonyolultabb, mint azt a Biblia írja, de a lényeg benne van. Venni kell gabona- és hüvelyesliszteket és azok keverékéből némi élesztő, olaj és víz hozzáadásával kenyeret kell gyúrni.
Jelzem: Kezdőknek nem ajánlom (nem azért mert azt hiszem, hogy nem sikerülne nekik, hanem, mert képtelenség leírni a pontos receptet)
A recept egyébként roppant egyszerű(nek tűnik):
Hozzávalók:
500 g Ezékiel kenyérliszt (a Bionatura boltban lehet venni)
2 kiskanál só
0,7-1 dl olívaolaj
3 dkg igazi élesztő (nem por)
langyos víz
pici méz (cukor, rizsszirup- mindegy csak édes legyen)
A lisztet tálba szitálom és a közepén egy lyukat gyártok. Ebbe belemorzsolom az élesztőt és ráöntök langyos vizet (hmmm....mennyit??- nem tudom, szemre megy). Meleg helyre teszem, konyharuhával lefedem a lábost és várok kb. negyed órát (eddigre illik megindulnia az élesztőnek - kvázi habzik a teteje). Beleteszem a sót és úgy 0,3 dl olajat majd elkezdem gyúrni (kb. 10 percig kellene gyúrni - én 5 percnél mindig feladom:-). Gombóccá gyúrom és megszórom a tetejét egy pici teljes liszttel. Visszateszem a lábosába, rá a konyharuha megint és pihenés negyed-fél óra újra. Akkor szépen elkezd kelni és megint az előbbi folyamat - átgyúrás, megszórás a tetején és egy olajozott kenyérsütő formába helyezzük (amibe sütni fogjuk) egy kicsit igazgatjuk, hogy az egész formát kitöltse és rátesszük a tetejére a konyharuhát (kelesztjük újabb kb. 20 percet).
A végén bekenjük a tetejét olívaolajjal és tehetjük a sütőbe 170C-ra kb.50 percre (lehet akár egy óra is). Tűpróbával lehet nézni, hogy jó-e már.
Az Ezékiel kenyér azért érdekes, mert tartalmazza a komplett fehérjét (mivel gabona- és hüvelyeslisztet tartalmaz) vagyis teljes táplálékhoz jutunk általa és ami szerintem ennél is fontosabb: a gyerekeim megették pirítósként elkészítve!
Azért aki élelemadó anyuka, azt tudja, hogy ez mekkora siker, az óvodai zacskós szeletelt CB..-s kenyér után.
De a pirítást mindenképp ajánlom, mert egyébként nagyon nehéz (mármint a gyerekeknek), de ha lehet ropogtatni, akkor könnyebben megy . Ők lekvárral és vajjal ették.
Hát ha kérdezel valami konkrétat akkor szívesen megírom! :)
Nekem nagyon jók a tapasztalataim egyébként.
0-ás
Én (ugyan nem hú de szigorúan) betartom az alapelveit egy ideje.
Ha érdekel valami erről szívesen megírom!
Köszi szépen!
Már rég meg szeretném csinálni...
Egy bibliai időkből fennmaradt kenyérrecept:
búzából, árpából, babból, lencséből, kölesből és tönkölybúzából
Ennél többet sajnos nem tudok róla.
Csak nem vércsoport-diétázol?
Sajnos én nem tudok róla, hogy itthon lehetne ilyet kapni, de egyáltalán nem biztos, hogy nem. Igazából nekem is jól jönne :)
További ajánlott fórumok:
- Szavaidban "ke" - Pl: kenyér, fekete, csirke
- Otthon sütöd a kenyered? Te hogyan csinálod, beszéljük meg!
- A kenyér, ami nem hizlal - de táplál
- Ki használ kenyérsütő-gépet?
- Ha a macska mindig a talpára esik, a vajas kenyér pedig a vajas részére, akkor, ha a cica hátára kötök egy kenyeret hova fog esni?
- Az abonett kenyér jó ha diétázom?