Egyszerű pizzatészta receptet tudtok ajánlani? (tudásbázis kérdés)

Én is jártam már így, és kiderült, hogy mégsem kelt meg eléggé a tészta. :)

Duplájára kell dagadnia, viszont túlkeleszteni sem szabad.

Bocsi, meg tudná valaki mondani, hogy a fánk, amit sütöttem sütés közben miért lett kőkemény? A villát nem tudtam beleszúrni egyikbe sem, olyan kemény lett.

Túl forró vagy nem elég forró volt az olaj, vagy a liszttel volt valami baj? Rendesen megkelt, jónak látszott sütés előtt.

Köszi a választ.

Csb

KÖSZÖNÖM MINDENKINEK!! :)

********

Én kenyérsütőben szoktam a tésztát dagasztani tésztaprogramon, de saját magad is összekeverheted:

2,5 dl langyos víz

2 evőkanál olaj

1 evőkanál cukor

5 dkg élesztő

fél kg liszt

2 kávéskanál só

én rendesen meg szoktam keleszteni, aztán tepsibe húzogatom és ha van időm, ott is kelesztem. Nagyon forró sütőben 220 fokon gyorsan megsül.

Persze :) Ezt 10 perces pizzatészta néven találtam a neten, azóta párszor elkészítettem, szeretjük :)

40dkg liszt

5 dkg élesztő

2 ek olaj

langyos víz

1 mokkáskanál só

1 mokkáskanál cukor

Az átszitált lisztbe beleteszed a hozzávalókat ( én instant élesztőt használok, 1 zacsi/pizza ), elkeverem habverővel, aztán hozzáöntöd az olajat, és annyi langyos vizet, hogy ne legyen túl lágy a tészta. Kb addig keleszted, amíg a sütő bemelegszik :) Utána megpakolod a feltéttel, és 180 fokon készre sütöd.

"Bátyai" pizza néven fut a környékünkön:

1/2 kg liszt

3 evőkanál olaj

1/2 evőkanál cukor

1 mokkáskanál só

3 dl langyos tej

1/2 élesztő

Cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatni, és a többi hozzávalóval összegyúrni.Kb fél órát keleszteni, nyújtani, megpakolni sok-sok finomsággal, sütni és enni......... /Mi a vékonyabb tésztát szeretjük, ezért ezt a mennyiséget 4 részre osztom / :-)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 dl tej

1 mokkáskanál cukor

2 dkg élesztő

4 evőkanál olaj

1 mokkáskanál só

2 db tojás

A langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. Közben tálba rakjuk a többi hozzávalót, jól összegyúrjuk. Kb. 20 percig, fél óráig kelesztjük. Annyi felé vesszük a tésztát, amennyi db-ot szeretnénk, formázzuk. Tetejére bármilyen feltétet tehetünk.

Tipp: én a pizzakrémet kikeverem tejföllel, mert így lágyabb és különlegesebb lesz.

Nekem ami eddig legjobban bevált: 40dkg lisztet sóval összekeverjük, közben 3,5dl (enyhén cukrozott langyos-meleg) tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd 2 evőkanál (20ml) olaj társaságában összegyúrjuk a liszttel, majd 40 percig kelesztjük. Jó ruganyos tészta lesz belőle, de kelesztés után még általában kell egy kis lisztet adni hozzá, hogy ne legyen olyan ragacsos.

Ja, és a liszthez az elején még érdemes oregánót adni, mert nagyon jó illatot és ízt ad a tésztának.

2 tepsi lesz belőle, már sokan elkérték tőlem a receptjét ;)))

Egy olyan 4-5 főre valót, fél-1 kg lisztből..

(Gázsütőm van)

Köszönöm!