Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Sütemények, édességek receptjei » Citrompite habcsókkal recept

Citrompite habcsókkal recept

Elkészítési idő 90 perc

A Citrompite habcsókkal hozzávalói:
A pitetésztához:
34 dkg liszt
1 teáskanál só
2 evőkanál cukor
22,5 dkg vaj
A sütéshez:
szárazbab
A töltelékhez:
24 dkg cukor
4 dkg kukoricakeményítő

4 db tojássárgája
1,2 dl friss citromlé
1 db citrom (reszelt héja)
4 dkg vaj
A habcsókhoz:
3 db tojásfehérje
15 dkg cukor


A Citrompite habcsókkal elkészítési módja:
1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral. Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a hideg, felkockázott vajat úgy, hogy nagyobb vajdarabok is maradjanak benne. Kis részletekben hozzáadunk legfeljebb 2-3 evőkanál jéghideg vizet, éppen csak annyit, hogy összeálljon a tészta. Korongot formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük, legalább fél órára.

2. Az előkészített pitetésztát kb. 0,5 cm vékonyra nyújtjuk ki. Kibélelünk vele egy piteformát, a kilógó tésztaszéleket levágjuk, majd a formát a fagyasztóba tesszük 15 percre.

3. A tésztára alufóliát fektetünk, megtöltjük szárazbabbal, és így sütjük 200 fokon ,15 percig.
Ezután levesszük a tésztáról a babot a fóliával együtt, villával megszurkáljuk az alját, és 190 fokon még 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

4. 5 dl vízbe tesszük a cukrot, a kukoricakeményítőt és egy csipet sót. Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a frissen facsart citromlevet, majd belereszeljük a citrom héját. Közepes hőfokon főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg besűrűsödik, majd hozzákeverjük a vajat, és a formába töltjük. Folpackkal letakarjuk, és lehűtjük.

5. A habcsókhoz lágy habbá verjük a tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a cukrot, és kemény habot verünk. Habzsákba töltjük, és a pite tetejére nyomjuk, majd a sütőbe tesszük, és grill fokozaton, 200 fokon aranybarnára pirítjuk.



Kategória: Sütemények, édességek receptjei

A receptet beküldte: , szept. 29. 16:59
A citrompite habcsókkal elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2019, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook