Cézár salátához milyen öntet kell? Joghurtos? (tudásbázis kérdés)

+ citromlé

bocsi:)

igazi cézár sali:

majonéz, mustár, oliva olaj, szardella paszta , só, fokhagyma, worchester szósz, parmezán, jégsaláta, piritott csirke cici....

Vannak itthon friss fűszerek,mindenképpen azt gondoltam beletenni,csak snidlingem nincs!

Megpróbálom így,köszi a tanácsot:)

Leírás alapján én nem a húst fűszerezném - vagyis azt csak só, fehérbors -, hanem az öntetet készíteném el úgy, hogy a joghurtot olívaolajjal kikeverem, belenyomok 1 fokhagymát, kis citromlevet, és friss fűszerekből sok snidlinget, kevés petrezselymet és majorannát

szárított fűszer viszont nem jó az öntetbe, mert ropog az ember foga alatt - ha csak az van, a húst kell bedörzsölni vele, és úgy kisütni-megsütni-elkészíteni.

ezeket gondoltam beletenni:

*40dkg csirkemell

*grillcsirkefűszer

*fejes vagy jégsaláta

*lila hagyma

*foghagyma

*sajt

*natúr joghurt

*só

*bors

Ja itt a váncsa-féle cikk, 2-nél több agysejttel, valamint minimális konyhai ismeretekkel rendelkezők számára igen szórakoztató :)

[link]

Amit leírtál, az tutifinom cuccos lesz. Csak annyira áll közel a Cézárhoz, mint Makó Jeruzsálemhez. :)))

A Váncsának volt egy elképesztő jó írása a salátákról, hogy tulajdonképpen mi is az, és mitől saláta valami. Szerintem érdemes otthon, amikor egy saláta jól sikerül, saját nevet adni neki, mert a saláták száma gyakorlatilag végtelen, olyat raksz össze, amilyet nem szégyellsz. :)

Persze van 1-2, aminek klasszikus receptje van, mint például a Cézár - én speciel nem szeretem, ha a neve alatt mindenféle majonézes izéket árulnak :p

joghurtos salátaöntet

pl

1 doboz joghurt (kb. 15 dkg)

½ citrom leve és reszelt héja

só és kevés cukor

esetleg zöldfűszerek, snidling

értem:)

akkor én eddig még soha nem ettem cézár salátát,hanem cézár salinak mondott valamit,de az nagyon fini és valami olyasmit szeretnék most is csinálni ami salátából-lilahagymából-fokhagymából-sajtból-grillcsirkemellből és valami joghurtos öntetből áll :)

Az öntet rohadtul nem majonéz! Pont most írtam le. Fokhagymás olajka, belenyomigálod a citromot, beletekersz kis borsot, kell 1 nyers tojás (ha terhes vagy, ez nem a te kajád, bár én felfőzném majdnemlágy tojásnak), ESETLEG egy kis mustár, de korántsem annyi, mint a majonéz esetén, szevasztavasz. Nem kell egy rakat tojás meg mustár, na meg főleg nem semmilyen tejtermék...

Worcester-szósz:

"A Nevét egy angliai városról (Worcestershire) kapta, ahol eredetileg gyógyszerészek készítették egy Indiába szabadult -és onnan visszatért- ember kívánságára (talán ettõl van az a tipikus gyógyszerillata?). A szót -és a szósz nevét- hivatalosan kiejtve vúszter-nek mondják.

Maga a szósz nem más, mint fûszerezett marhahús kivonat (azaz redukció). Sötétbarna színû szósz, amelyet -a húskivonaton kívül- malátaecetbõl, szójababból, cukorból, tamarindból, sóból, cayenne borsból, fokhagymából, szegfûszegbõl és még számos más fûszerbõl készítenek, és legalább három évig fahordókban érlelik, így kapják ezt

a speciális mártást."

Köszi,most már ezt is tudom:)

Igen a bolti majonézt megeszem:),a sajtokból meg szinte mindet úgyhogy azzal nincs gond:)!

Köszönöm a tippet:)

hm...ilyet is találtam

Öntet – az öntet általában majonézzel készül. Ez lehet konyhakész vagy házilag készített majonéz, az utóbbi nyers tojássárgájával készül, így nem mindenki számára kedvező. Az öntethez szükséges még olívaolaj, fokhagyma, borecet vagy citromlé, Worcestershire szósz, szardella, só, bors (esetleg mustár és kapribogyó). A saját készítésű öntet valójában aioli mártás Worcestershire szósszal kiegészítve.

Köszi:),már nekem is feltűnt,hogy merőben más a netes recept szerint mint amit én szoktam enni cézár saliként:))

Akkor csinálok sima joghurtos öntetet a csirkemell-paradicsom-saláta-lila hagyma kombináció mellé:)!

Ja és egyébként a mai irányzat szerint kerül bele szardella vagy szardellapaszta is, ami ugyan rohadtul sós, de én személy szerint imádom. New Yorkban gyakorlatilag csak ilyet kapni.

Akit bővebben érdekel a téma (profiktól):

[link]