Brokkolikrémleves, sokmagos grissinivel recept
A Brokkolikrémleves, sokmagos grissinivel hozzávalói:1 kg brokkoli
20 dkg burgonya
2 dl tejszín
3 tojássárgája
só, őrölt szerecsendió
A grissinihez: 1,5 dl víz
2.5 dkg élesztő
25 dkg liszt
0,5 ek. Méz
0,5 el. só
1 kk. pirított szezámmag
1 kk. pirított lenmag
A Brokkolikrémleves, sokmagos grissinivel elkészítési módja:
A megtisztított brokkolit, rózsáira szedjük és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a hámozott, kockákra vágott burgonyával együtt megfőzzük. Ha már teljesen puha a brokkoli és a burgonya, ízesítjük szerecsendióval, majd botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük. A tejszint elkeverjük a tojássárgájával. A levest újra felforraljuk és kb. 2 decit hozzákeverünk a tejszínes tojáshoz, hogy a leves hőmérsékletét átvegye, így elkerüljük azt, hogy a tejszínben lévő zsiradék kicsapódjanak a levesben. A levest lehúzzuk és beleöntjük a tejszínes sűrítést. Ezután már forralni nem szabad. A grissinihez fél dl langyos vízben felfuttatunk élesztőt. A lisztet elkeverjük a mézzel, a sóval, a pirított magokkal, 1 dl vízzel és a kovásszal. Kézzel alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen negyedórát pihentetjük. Egyforma darabokat vágunk belőle, és ceruza vastagságú rudakat sodrunk. 180-190 c fokos sütőben ropogós aranybarnára sütjük. A grissinit nemcsak a brokkolikrémleveshez fogyaszthatjuk, hanem vendégváráskor ropi vagy csípsz helyett is kiváló falat.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: Polli, 2008. ápr. 1. 22:35
A brokkolikrémleves, sokmagos grissinivel elkészítési módja és hozzávalói.