Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Vegetáriánus ételek receptjei » Bolognai spagetti vegetáriánusoknak recept

Bolognai spagetti vegetáriánusoknak recept

Elkészítési idő 45 perc

A Bolognai spagetti vegetáriánusoknak hozzávalói:
15 dkg sárgarépa
15 dkg zellergumó
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 szál póréhagyma
5 dkg szárított paradicsom
3-4 ág kakukkfű
3-4 ág rozmaring
3-4 szál petrezselyem
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál barna cukor
1,25 dl vörösbor (száraz)
40 dkg darabolt hámozott paradicsom (konzerv)
2 evőkanál paradicsompüré
7,5 dl zöldségleves-alaplé
2 db babérlevél

bors
csilipehely
15 dkg zöld puy-i lencse
50 dkg spagetti (vagy hosszú metélt)
5 dkg parmezán (egyben)


A Bolognai spagetti vegetáriánusoknak elkészítési módja:
1. A megtisztított sárgarépát és zellert, valamint hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk, a póréhagymát vékonyan felszeleteljük. A szárított paradicsomot apró kockákra vágjuk, a leöblített és lerázott friss zöldfűszerek lecsipkedett levélkéit finomra aprítjuk.

2. A lábosban felhevített olívaolajon a sárgarépát és a zellert közepes tűzön megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymákat a póréval együtt és üvegesre pároljuk, majd a cukorral megszórva karamellizáljuk. Ezután felöntjük a vörösborral, és sűrűre beforraljuk. Hozzákeverjük a hámozott paradicsomot és a -pürét, felöntjük az alaplével, majd babérlevéllel, valamint sóval, borssal, csilipehellyel fűszerezzük, és egyet forralunk rajta. Végül hozzáadjuk az aprított fűszernövényeket a lencsével együtt, és 15-20 percig főzzük, amíg a lencse haraphatóra puhul.

3. Közben a tésztát forrásban levő sós vízben kifőzzük a csomagolásán olvasható utasítás szerint, majd leszűrjük, és a főzővizet felfogjuk. A parmezánt finomra reszeljük. A lencsés bolognai szószt 2 dl főzővízzel hígítjuk, és szükség szerint utánaízesítjük. Végül a kitálalt tésztára merjük, és megszórjuk a finomra reszelt parmezánnal.


Tetszés szerint friss fűszernövényekkel, pl. bazsalikomlevéllel díszítheted.


Kategória: Vegetáriánus ételek receptjei

A receptet beküldte: , szept. 13. 17:24
A bolognai spagetti vegetáriánusoknak elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2019, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook