Barack lekvár főzés nélkül. Hallottam ilyenről, de hogy kell csinálni? (tudásbázis kérdés)

Ezt találtam a neten, talán segít:

2011. július 28.

Sárga barack dzsem - főzés nélkül -

A házi sárgabarack dzsem vagy lekvár nagyon finom, bárhogy van eltéve, de merem állítani, hogy a legfinomabb ezzel az eltevési módszerrel lesz. Az aromája 100 % -ig megmarad, a színe is világos lesz, állaga a vastag mézhez hasonlít és teles tele van barack darabokkal. Időben, kissé még vastagszik, de azért ne számítsunk egy vastag lekvárra. Fél adagot készítettem (2,5 kg barackból ), ebből lett 8 db. 3,7 dl-es üvegkanna, de a receptem 5 kg barackra van, úgy írom le. Pincében tárolom, ott télen nyáron 12,5 C fok van, soha nem romlott meg, évek óta teszek el ezzel a módszerrel is. Fontos, hogy a barack jó minőségű legyen, érett, de nem ütődött. A számolási módszer ne riasszon el senkit, a lányommal már szórakoztunk rajta, még a férjem is föltétlen ki akarta venni a részét benne. :)

Hozzávalók: 5 kg érett, hibátlan sárgabarack, 2.5 kg cukor, csapott teáskanál befőzési szalicil

A barackokat megmossuk, forró( nem fövő) vízbe tesszük pontosan egy percig, majd szűrőkanállal kiemeljük és hideg vízbe rakjuk. Onnan egyenként kivéve, a héját lehúzzuk (szinte magától kicsúszik), magját kivesszük. A cukrot összekeverjük a befőzési szalicillel, egy tiszta edény aljára szórunk egy keveset, rá egy sor barackot amit azonnal lecukrozunk, hogy ne barnuljon meg. Mikor az egész barackot lerétegeztük, finom mozdulatokkal 100 x megkavarjuk. Ezt a műveletet 10-15 percenként megismételjük, összesen 10 x , ez 1000 kavarást jelent.:) Persze, nem a pontos kavarási szám tartja el a barackot, de a lényeg, hogy a cukor teljesen elolvadjon. Sok barack marad egészben, de ez a dzsem lényege. Az egész kavarás ne haladja túl a 2 órát, hogy a dzsem ne kezdjen el barnulni. Az üvegkannákat forró sütőben csírátlanítjuk, hagyjuk kihűlni és úgy tesszük bele a dzsemet. Azonnal lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Nem rossz.. :) De hát ez tényleg nem lekvár.

Gondoltam arra is, hogy szét lehetne taposni, mint a szőlőt, de hát biztos nem ez a módja. :D

Na jó.. ha nincs recept holnapig, akkor főzve lesz..:S

találtam valamit de ez nem lekvár

egy sor hámozott baracak, egy sor cukor, citromlé, tartósítószer, rum,

az üveget pedig ki kell rakni a napra, amig elolvad a cukor