Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Receptek » Egytálételek receptjei » Bajor töltött rostélyos recept

Bajor töltött rostélyos recept

A Bajor töltött rostélyos hozzávalói:
80 dkg hátszín
4 héjában főtt burgonya
10 dkg gépsonka
1 tojás
1 evőkanál vaj

a töltelékbe
1 evőkanál tejföl
fél dl olaj
1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1,5 dl száraz fehérbor
1 babérlevél

a mártáshoz
1,5 dl tejföl
1-1 evőkanál liszt, cukor
1 kiskanál mustár
1 citrom
őrölt bors, só
4 adag petrezselymes párolt rizs


A Bajor töltött rostélyos elkészítési módja:
ELKÉSZÍTÉS A hátszínt nyitott szeleteléssel szeleteljük fel, klopfoljuk ki, és sózzuk, borsozzuk meg. A töltelékhez a meghámozott, héjában főtt burgonyát és a gépsonkát vágjuk vékony csíkokra, majd tegyük keverőedénybe. A tojássárgákat az olvasztott vajjal meg a tejföllel keverjük simára, és adjuk a sonkás burgonyához Keverjük össze, sóval, borssal fűszerezzük, és forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket osszuk el a hússzeleteken, a két oldalukat hajtsuk be, majd nem túl szorosan göngyöljük fel. Kötözőzsineggel kössük össze, és forró olajban süssük pirosra minden oldalukat. A visszamaradt zsiradékban futtassuk meg a felaprított hagymát, majd a nagyobb darabokra vágott sárga- és fehérrépát. Pirítsuk tovább, és tegyük vissza a hústekercseket. Öntsük rá a bort, és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és fedővel letakarva pároljuk puhára. Amikor elkészült, a roládokat vegyük ki a párolóléből, majd a visszamaradt zöldséges szaftot a tejfölös habarással sűrítsük be. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet öntsünk hozzá. Amikor felforrt, turmixoljuk krémesre, és ízesítsük a mustárral, a cukorral meg a citrom levével. Tálaláskor tegyük a formázott párolt rizs mellé a felszeletelt rostélyost, és locsoljuk meg a mártással.


Kategória: Egytálételek receptjei


A bajor töltött rostélyos elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2020, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Facebook