Mogyorókrémes csirke friss korianderrel recept
A Mogyorókrémes csirke friss korianderrel hozzávalói:1 csirkemellfilé
só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
1 csokor újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 darab 6 centis, friss gyömbér
2 evőkanál curry-por
5 evőkanál földimogyorókrém
1 deci víz
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál barna cukor
1 zöldcitrom
1 csupor friss koriander
A Mogyorókrémes csirke friss korianderrel elkészítési módja:
Először felkockázom jó két centisre a bőrétől megfosztott csirkemellfilét, aztán megsózom, megborsozom és összekeverem egy kanál liszttel, hogy sülés közben ne ragaszkodjanak majd a húskockák annyira egymáshoz. Aztán serpenyőben felforrósítok kanálnyi olajat kanálnyi vajjal -nem tudom a magyarázatát, miért jó olaj és vaj keverékében sütni a húst, de hogy így ízesebb, az biztos- és puhára pirítom benne a csirkedarabkákat. Előveszek egy másik serpenyőt és kanálnyi olajon megpárolom benne az apróra vágott újhagymát, aztán hozzákeverem az összezúzott fokhagymát és belereszelem a megpucolt gyömbért is. Utána lehúzom a tűzről a serpenyőt és a gyömbéres hagymához keverem a curry-port meg földimogyorókrémet. A mártást felhigítom a vízzel, összekeverem a szójaszósszal és barna cukorral, majd belefacsarom a zöldcitrom levét is. Visszateszem a mártást a tűzre és néhány perc alatt összeforralom. Végül belekeverem a megpirított csirkekockákat, ezekkel együtt is összerottyantom még az egészet, aztán a mogyorómártásos csirkét megszórom apróra vágott friss korianderzölddel.
Ez a gyorsan elkészíthető fogás nemcsak azért kerül gyakran a tányérunkra, mert ideális hétközbeni vacsora - különben nagyon jól illik hozzá az olyan főtt rizs, amelynek a főzővizébe beledobunk egy-két fahéjrudat-, hanem azért is, mert összetett íze sok utazás gasztronómiai emlékét eleveníti fel bennünk. Van benne amerikai mogyorókrém, ázsiai eredetű gyömbér, mexikói ízvilágot idéző korianderzöld meg persze -"mindenhol jó, de legjobb itthon" felkiáltással- Lehel piaci csirkemell.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: c6b27363e5, 2007. szept. 1. 08:33
A mogyorókrémes csirke friss korianderrel elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.