Kürtöskalács (dorongfánk) recept
2 perc
A Kürtöskalács (dorongfánk) hozzávalói:tésztához:
3 dkg élesztő,
kb. 3 dl tej,
2 evőkanál cukor,
50 dkg finomliszt,
2 tojás,
2 tojássárgája,
csipet só,
8dkg vaj.
nyújtáshoz liszt.
fólia megkenéséhez: vaj vagy margarin.
Szóráshoz: 8 evőkanál cukor (lehet darált dióval elkevert is)
a tepsi kikenéséhez vaj.
A Kürtöskalács (dorongfánk) elkészítési módja:
Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot belszórva fölfuttatjuk. Utána a többi cukorral, a liszttel, a tojásokkal neg a tojássárgákkal, csipet sóval, a maradék langyos tejet apránként hozzáadva 5-6 percig intenzíven dagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától. az olvasztott vajat ekkor csorgatjuk bele. Langyos helyen , letakarva 50 percen át kelesztjük. utána meglisztezett deszkán kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk , és kb. 3 centi széles szalagokra vágjuk. A fadorongot alufóliába burkoljuk (fémet nem kell), és vajjal megkenjük. A tésztacsíkokat egyenként, csigavonalban, kis takarással a formára tekerjük. Vizes ecsettel megkenjük, majd kristálycukorban meghempergetjük. Az sem baj, ha ezzel kicsit elnyomjuk a vonalakat. Kivajazott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180°C ; légkeveréses sütőben 165°C) 20-25 percig sütjük. Félidőben egyszer megfordítjuk, és olvasztott vajjal megkenjük. a kalácsokat állandóan forgatva faszénparázs fölött is megsüthetjük. amikor elkészült, a sütőfát függőlegesen tartva, ütögetve lecsúsztatjuk róla a tésztát.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: LoLiNa, 2008. jan. 12. 05:25
A kürtöskalács (dorongfánk) elkészítési módja és hozzávalói.