Erdélyi malacaprólékleves recept
Az Erdélyi malacaprólékleves hozzávalói:1,5 kg malachús (pofa, fül, farok, máj stb.),
10 dkg zsír,
20 dkg hagyma,
3 g paprika,
4 dkg só,
4 dkg liszt,
1/2 liter tejföl,
1 g őrölt bors,
1/2 babérlevél,
1/4 citrom.
Az Erdélyi malacaprólékleves elkészítési módja:
A malacacot megtisztítom és felkockázom (mint a csirkeaprólékot a raguleveshez). A finomra vágott hagymát 5 dkg zsírban aranybarnára pirítom, rászórom a paprikát és rádobom a malacaprólékot. Sóval, őrölt borssal és babérlevéllel fűszerezem, majd lefedve, időnként megkeverve majdnem puhára párolom. Ekkor annyi vizet adok hozzá, amennyi levest szeretnék főzni. A lisztből és a zsírból egy világos rántást készítek, a leveshez adom és a húst puhára főzöm. Tálalás előtt citromlével ízesítem és hozzákeverem a tejfölt.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: CILUSKA, 2008. júl. 13. 11:48
Az erdélyi malacaprólékleves elkészítési módja és hozzávalói.