Babapiskóta receptjét keresem, tud valaki segíteni? (tudásbázis kérdés)

Babapiskóta

30 db tojásfehérje

30 db tojássárgája

0,80 kg cukor

0,90 kg sima liszt

kevés vanília

Körülbelül 150 darab. Munkamenete ugyanaz, mint a hideg felverteké. Az elkészített piskótaanyagot nyomózsákkal a szokásos piskótaformákra alakítjuk, papírosra. Terülésének megakadályozására porcukrot szitálunk rá, 180 C°-ú páramentes sütőben sütjük, kihűlés után vékony pengéjű késsel választjuk el a papírosról.

Hibalehetőségek: párás sütőben ráncossá, fonnyadttá válik. Ugyanilyen lesz a piskóta akkor is, ha sütéskor rázkódtatás éri. Túl forró kemence esetén apró hólyagocskák keletkeznek a felületén.

Ha a sütőlemez zsíros, a piskóta alátétpapírja elég és az aljára tapad. Akkor is hozzáragad a papíros, ha kisütés előtt hosszabb ideig áll.

30 db tojásfehérje

30 db tojássárgája

0,80 kg cukor

0,90 kg sima liszt

kevés vanília

Körülbelül 150 darab. Munkamenete ugyanaz, mint a hideg felverteké. Az elkészített piskótaanyagot nyomózsákkal a szokásos piskótaformákra alakítjuk, papírosra. Terülésének megakadályozására porcukrot szitálunk rá, 180 C°-ú páramentes sütőben sütjük, kihűlés után vékony pengéjű késsel választjuk el a papírosról.

Hibalehetőségek: párás sütőben ráncossá, fonnyadttá válik. Ugyanilyen lesz a piskóta akkor is, ha sütéskor rázkódtatás éri. Túl forró kemence esetén apró hólyagocskák keletkeznek a felületén.

Ha a sütőlemez zsíros, a piskóta alátétpapírja elég és az aljára tapad. Akkor is hozzáragad a papíros, ha kisütés előtt hosszabb ideig áll.

remélem tudtam segíteni:))

Hozzávalók:

15 dkg porcukor,2 cs.vanília,3 tojás,7 dkg margarin,40 dkg finomliszt,2 ek.tej,1 dkg szalakálé.

Elkészítés:

A szalakálét a tejben feloldjuk,majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk.

Sütőlemezen,tetszőleges formában sütjük,ill.szárítjuk.