Vörös bársony recept
A Vörös bársony hozzávalói:Tészta
25 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
fél teáskanál só
30 dkg cukor
12 dkg puha Rama
3 db tojás
2 teáskanál vaníliakivonat
2.5 dl író (tejsavó)
4 teáskanál folyékony piros ételfesték
2 teáskanál ecet
2 teáskanál szódabikarbóna
Krém
25 dkg krémsajt (mascarpone)
25 dkg egyéb krémsajt, vagy sűrű tejföl
3,5 dl sűrű, hideg tejszín
2 teáskanál vaníliakivonat
15 dkg átszitált porcukor
apróra vágott dió, vagy mandula, vagy 50 dkg marcipán
A Vörös bársony elkészítési módja:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjük ki Ramával a tortaformát. Egy keverő tálban keverjük össze a lisztet, a sót és az átszitált kakaóport, majd tegyük félre. Kézi mixerrel keverjük a Ramát puhára, adjuk hozzá a cukrot és addig keverjük, amíg puha nem lesz. Hozzáadjuk a tojást, majd a vaníliakivonatot és keverjük egyneművé. Az íróhoz adjuk a piros ételfestéket és keverjük jól el. Ezután a nagy keverőedényben lévő Ramás keverékhez lassan hozzáadjuk a lisztet kis adagokban, majd a festett írót is kis porciókban. Végül egy kis csészébe tesszük a szódabikarbónát és hozzáöntjük az ecetet. Ekkor pezsegni kezd. A habzó keveréket a piros masszához keverjük, majd dolgozzuk át alaposan a tésztát. A tésztamasszát tegyük a kikent tortaformába és tegyük az előmelegített sütőbe. Nagyjából 25-30 perc alatt sül készre. Ha megsült hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki deszkára. Amikor teljesen kihűlt, műanyagfóliába helyezve tegyük a hűtőbe pár órára, vagy akár egész éjszakára, így könnyebb lesz megtölteni és bevonni krémmel. A kézi mixerrel keverjük a krémsajtot, vagy tejfölt és a mascarpone sajtot simára. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát. Keverjük ki jó habosra a legnagyobb sebességgel a robotgéppel. A tejszínt is verjük fel jó kemény habbá és apránként keverjük bele lassú fokozattal a mascarponés krémet. Egy recés késsel óvatosan vágjuk ketté a tortát és töltsük meg a krémmel. Kb. a felét beletölthetjük, a másik fele a bevonáshoz kell. De ha marcipánnal szeretnénk bevonni a tortát, akkor több krémet is rakhatunk bele. Hűtsük be kb 1-2 órára.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: bd8f0b56fe, 2015. júl. 3. 06:16
A vörös bársony elkészítési módja és hozzávalói.