Káposztás paszuly Imre gusztusa szerint v1.0 recept
300 perc
sok
sok
nem kevés
A Káposztás paszuly Imre gusztusa szerint v1.0 hozzávalói:1/4 kg fehér szárazbab
1/2 kg gyalult savanyú káposzta
1 db méretes füstölt hátsó csülök
1 szál füstölt gyulai kolbász
1 babérlevél
zsír, őrölt pirospaprika, liszt a rántáshoz
tejföl, szikkadt kenyér a tálaláshoz
------------------------------------------------
A Káposztás paszuly Imre gusztusa szerint v1.0 elkészítési módja:
Az előző nap a szárazbabot beáztatom, a csülköt egy megfelelő méretű fazékban a babérlevél és a gyulai kolbász társaságában gyenge lángon, lefödve elkezdem főni. Vigyázz, egyetlen pillanatig nem forrhat, csak gyöngyözhet a víz! Ha megpuhult (ennek kell legalább 3 óra), a csülköt kicsumázom, a csont helyére a főtt kolbászt teszem. Szorosan kötözöm, majd visszateszem a főzőlébe, hadd hűljön ki ott. Ha kihűlt, kiveszem a léből, leitatom, és megszabadítom a kanóctól. Mehet a hűtőbe! Másnap az áztatott szárazbabot egy legalább 2-3 literes fazékba szórom, hozzáaprítom a kifacsart káposztát. A csülök főzőlevével feltöltöm (ha túl sós a lé, vízzel hígítom), majd elkezdem főzni. Figyelni kell, de tapasztalatom szerint bő fél óra alatt megpuhul a bab. A lisztből, zsírból, pirospaprikából rántást készítek, és berántom a levest. Pár percig forralom, és kész is. Tálaláskor a tányérba darabolok a csülökből -nem sajnálom-, rámerem a forró levest, külön tejfölt és szikkadt kenyeret adok hozzá. ------------------------------------------------
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Minden észrevételt és esetleges kiegészítést köszönettel fogadok.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: szimre, 2008. nov. 11. 15:19
A káposztás paszuly imre gusztusa szerint v1.0 elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.