Főoldal » Fórumok » Egyéb témák » A muffinba tehetek finomliszt helyett, félfogó- vagy réteslisztet? fórum

A muffinba tehetek finomliszt helyett, félfogó- vagy réteslisztet? (tudásbázis kérdés)

15. 2e0264df59 (válaszként erre: 14. - 9cf0020815)

2011. jún. 8. 12:49

a házi zsemlegombócnak nem igazán van gombóc formája :-)

szóval ragadt...Lehet, hogy leöblítetted főzés után mint a tésztát?

14. 9cf0020815 (válaszként erre: 13. - 2e0264df59)

2011. jún. 8. 06:57

Köszönjük aranyos vagy!:-) Nemrég zsemlegombócot szerettem volna csinálni,ill., el is készítettem,de a végeredmény siralmas lett...,olyan laskák lettek.Minden úgy történt,ahogy a nagykönyvben le van írva,csak nem lettek gombócok,azt nem tudod,hogy mi lehetett a baj? Kérdeztem fórumon is,de nem nagyon kaptam választ.Nagyon,nagyon ragadt:-)

13. 2e0264df59

2011. jún. 7. 21:23

ja, és persze örülök csajok, hogy információval szolgálhattam :-)

kicsit jót tesz az egómnak így a kismamaság ideje alatt :-)

kész csoda, hogy még emlékszem :-) amúgy....

12. 2e0264df59 (válaszként erre: 11. - Eb8bb4fdc0)

2011. jún. 7. 21:20

nem, az a sütemény állagát befolyásolja

ezért hívják "fogós"-nak

a lazító anyagokból hő hatására gázbuborékok keletkeznek, ha magasabb a sikértartalma akkor ezek a buborékok jobban benne maradnak. Lazább, állósabb lesz a tészta.

11. eb8bb4fdc0 (válaszként erre: 9. - 2e0264df59)

2011. jún. 7. 17:29

Köszi, igen mindig tanulunk valamit:)

de az miért jó hogy magasabb a sikértartalma, ez amolyan szénhidrát csökkentett liszt szerűség?

10. 9cf0020815 (válaszként erre: 9. - 2e0264df59)

2011. jún. 7. 17:20

Mindig tanul az ember lánya...,én sem hallottam még róla:-)

9. 2e0264df59 (válaszként erre: 6. - Eb8bb4fdc0)

2011. jún. 7. 16:39

magasabb a sikértartalma a sima lisztnél, de nem annyira mint a réteslisztnek (ami kétszeresen fogós), de a szemcsemérete kisebb.

8. 2e0264df59 (válaszként erre: 5. - Noncsy18)

2011. jún. 7. 16:32