Főoldal » Fórumok » Hobbi & Otthon fórumok » Mitől lehet keserű a tejszínes ananászos csirkemell? fórum

Mitől lehet keserű a tejszínes ananászos csirkemell? (tudásbázis kérdés)

2012. okt. 28. 17:24

Én ma készítettem ananász szószt a sült csirkéhez, és semmi probléma nem volt, pedig tejszínnel csináltam. Szerintem a tejszín volt rossz neked. Az keserű, ha romlott.

21. mirli

2012. okt. 28. 17:17

sziasztok!

Én ma rájöttem a megoldásra:)

az ananászban proteáz található, egy fehérjebontó enzim, a neve, bromelin.

Mivel tej és tejtermék is fehérje, így ha a kettő találkozik, az ananász enzimjei aktiválódnak és szépen lebontják a fehérjét. A lebontott fehérje ízét csak innen ismerem, a szagát máshonnan is lehet... Gondoom, ha meleg tejbe/tejtermékbe keverik az ananászt, az ideálisabb hőmérséklet az enzim aktiválódásához, így az felgyorsítja afolyamatot... Szóval nem kell őket közvetlenül keverni!

20. timcsi66

2012. okt. 19. 22:00

Én ma csináltam gyümölcsrizst és tettem bele friss ananászt (nem konzerv) érett is volt, de olyan keserű lett töle az egész rizs hogy a wc-ben végezte a desszertem. Megkóstoltam, a benne lévő ananász volt a legkeserűbb tehát azzal van a bibi, nem szabad tejjel, tejszínnel keverni.

19. Valentipeace

2012. jún. 8. 18:08

100% hogy az ananász miatt, én vnap turmixot csináltam belőle,és ihatatlan lett. (nem,nem volt romlott a tej)

18. Tücke

2011. jan. 28. 07:11

nincs mit:) remélem összejön én is szeretem nagyon:)

17. ildikó0628 (válaszként erre: 16. - Tücke)

2011. jan. 27. 19:34

köszi a tanácsokat, és nem adom fel kísérletezek vele, mert annyira rá vagyok kattanva:))))))

16. Tücke

2011. jan. 26. 19:15

akk tény és való fűszer lehetett a gond

15. ildikó0628 (válaszként erre: 14. - Tücke)

2011. jan. 26. 18:39

finom édes volt

14. Tücke (válaszként erre: 11. - Ildikó0628)

2011. jan. 26. 18:37

kül ha nem elég érett azu ananász akkor maga a gyümölcs is keserű itt ott

13. Tücke (válaszként erre: 12. - Eferzsike)

2011. jan. 26. 18:36

:DDDDDDDDDDDD biztos a kedves gyereke volt:DDDD

12. eferzsike

2011. jan. 25. 18:50

Én is a tejszín frissességében kételkedem. Esetleg nem esett bele valami nem oda való ?

Egy ismerősömnek lila lett a húslevese.Nem jött rá, hogy miért. Leszűrte az egészet és benne volt egy lila színes ceruza.Valamilyen úton - módon bele került.

11. ildikó0628 (válaszként erre: 10. - Jozsi.38)

2011. jan. 25. 18:15

köszi:)))

10. jozsi.38

2011. jan. 25. 06:12

nézd át a fűszereid, valamelyiknek lejárt a szavatossága azért lett keserű. én már jártam így csak másik étellel. kóstold végig őket akár ha muszáj

9. Tücke

2011. jan. 24. 19:25

ha nem konzervből csinálod akkor jó érettnek kell hogy legyen az ananász

8. ildikó0628 (válaszként erre: 7. - Tücke)

2011. jan. 24. 19:05

Pedig arra gondoltam, lehet hogy azért mert nem konzervből csináltam, de akkor mégsem az miatt :(((