Libapecsenye aszalt gyümölcsös raguval

Hozzávalók:
1 db pecsenye liba
só
őrölt bors
majoránna
3 gerezd fokhagyma
50 dkg libazsír
A gymölcsraguhoz:
30 dkg vegyes aszalt gyümölcs
5 dkg vaj
1 kávéskanál őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg
reszelt gyömbér
2 evőkanál méz
1, 5 dl száraz vörösbor
1 dl narancslé
1 csapott evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés

A libát szétbontjuk, az aprólékot félretesszük, később levest főzhetünk belőle. A mellet és a combokat megmossuk, szárazra töröljük. Sóval, borssal, majorannával és a zúzott fokhagymával bedörzsöljük. 1-2 órát állni hagyjuk.

Felolvasztjuk a libazsírt. A húsokat tepsibe rakjuk, a megolvasztott libazsírt ráöntjük úgy, hogy ellepje. Előmelegített, 110 fokos sütőben 2, 5 órát sütjük, majd a zsírt leöntjük róla. Magasabb hőfokon pirosra sütjük.

A gyümölcsraguhoz az olvasztott vajon karamellizáljuk a mézet, majd beleszórjuk az aszalt gyümölcsöket, és kb 5percig pároljuk együtt, majd felöntjük a borral és a narancslével. Gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel ízesítjük, jól összeforraljuk. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, és besűrítjük vele a ragut. A libát az aszalt gyümölcsökkel és hercegnő burgonyával kínáljuk.

Én ezt fogom elkészíteni karácsonyra.
Remélem sikerül.

4. VMarta

2009-11-13 15:49

Köszi mindkettötöknek, kifogom probálni.

3. Encsy75

2009-11-11 16:08

Szia! Én eppen ma is azt sütök, Márton nap van.
Én befüszerezem és házi zsírral + pici vízzel fólia alatt sütöm, majd meglocsolom vörösborral, fóli nélkül rápírítok.
Sok féleképpen ellehet készíteni, szoktam fokhagymával is megtűzdelni, és római tálban is nagyon finomra megsűl.

(válasz VMarta 1. hozzászólására)

2. agis

2009-11-11 15:41

Én libacombot sütöttem, párolt lilakáposztával és burgonyával.

Megmostam a combokat, majd sült csirke fűszersóval bedörzsöltem. A burgonyát megpucoltam, karikákra vágva egy nagy tepsi aljába pakoltam, erre tettem rá a befűszerezett libacombokat. A burgonyát is megsóztam, és steak fűszerrel ízesítettem. A tepsit libazsírral kebtem ki egészen vékonyan.
A telepakolt tepsit lefedtem alufóliával úgy, hogy legyen alatta hely. Fólia alatt sütöttem másfél órát (ez a combok méretétől is függ) majd a fóliát levéve még egy fél óra alatt pirosra sütöttem, 180 fokos sütőben.
Isteni lett. . . . .

1. VMarta

2009-11-11 13:10

Érdekelne sütött e már közületek valaki libát és hogy hogyan készitette el?

Esélyt kapsz, hogy nyerj egy mini laptopot!

Tippek és trükkök a férfiak megszelídítéséhez

Főoldal	Diéta & Fitness	Babák & Mamák	Szex & Psziché	Szépség & Egészség	Hobbi & Otthon	Egyéb témák
Cikkek	Naplók	Fórumok	Tudásbázis	Szavazások	Képgaléria	Apróhirdetések
Képeslapok	Receptek	Klubok (új)	Játékok	Fórum játékok	Nyereményjátékok	Közösség