Miivel lehet helyettesíteni a tojást fasírozottban, töltött káposztában, ha valaki tojásérzékeny? (tudásbázis kérdés)

Bocsánat, elrontottam a linket :) De azért bemásolni még jó lehet :) :) :)

[link]

A tojásnak kétféle funkciója van. "Összeragasztja" a tésztát, és a tojáshab megemeli, lazítja, könnyűvé teszi.

A lazításra sütőport használhatunk. 1 teáskanál sütőpor 1 tojásnak felel meg.

A "ragasztásra" többféle dolgot lehet használni.

* keményítő

* lenmag

* tofu

* zabtej

* 1-2 alma reszelve

* 1 banán pürésítve

Lenmag "tojás":

1 csésze lenmag 3/4 csésze vízzel jól elturmixolva. Ebből 1/3 csésze felel meg 1 tojásnak.

Kevert tésztákhoz jó, kevésbé morzsolódik a tészta. A tésztához sütőpor is kell, hogy sütés közben felemelkedjen és könnyű legyen.

Általános tojáshelyettesítő keverék:

2 evőkanál liszt

1.5 teáskanál étolaj

0.5 teáskanál sütőpor

3 evőkanál víz

Jól össze kell keverni, és azonnal felhasználni, mert a sütőpor 2 óra alatt tönkremegy.

Ez a mennyiség 1 tojásnak felel meg

Egyéb ötletek:

<a href="http://www.vegetarianus.info/vegetarianus_taplalkozas/tojashelyettesites.html">

Lenmag "tojás":

1 csésze lenmag 3/4 csésze vízzel jól elturmixolva. Ebből 1/3 csésze felel meg 1 tojásnak.

Kevert tésztákhoz jó, kevésbé morzsolódik a tészta. A tésztához sütőpor is kell, hogy sütés közben felemelkedjen és könnyű legyen.

Általános tojáshelyettesítő keverék:

2 evőkanál liszt

1.5 teáskanál étolaj

0.5 teáskanál sütőpor

3 evőkanál víz

Jól össze kell keverni, és azonnal felhasználni, mert a sütőpor 2 óra alatt tönkremegy.

Ez a mennyiség 1 tojásnak felel meg

Sok sikert! Egyébként, volt hogy kifelejtettem a nevezett ételeidből és nem lett semmi :-) egyben maradtak.