Disznóvágás (beszélgetős fórum)
Kedves Survivor!
Ezt tökéletesen sikerült....:) könnyesre röhögtük magunkat miközben teljesen magunkra ismertünk egy-egy disznóvágás alkalmával.Köszönjük neked..
Nem kell ahhoz disznót vágni, hogy finom hurkát, kolbászt tudj készíteni.Hentes üzletben minden hozzávalót meg lehet vásárolni.
H U R K A:1 kg rizs,3 méter vékony sertésbél,1kg belsőség, 20 dkg zsír, 10dkg vöröshagyma,1,5dkgőrölt bors, 1/3csomagmajoranna, 3 marék só.Aránylag sok munkával jár, de sok lesz belőle és fantasztikusan finom. Ilyet üzletben nem lehet kapni.Ha érdekel az elkészítés menete, szívesen leírom.
K O L B Á S Z: 2 kg darált sertéshús,4 dkg zsír, 1 dkg őrölt bors, 3 dkg őrölt paprika, 4 cikk fokhagyma, 3 méter bél, 2 lapos evőkanál konyhasó.
SENKIT NEM AKAROK MEGBÁNTANI, DE EZ AZ IGAZSÁG:
Disznóölés szavakban (panellakó nem érti):
Félnégy, klozet, mosdó, tea, mikádó, gumicsizma, kutya, kapunyitás,
térvilágítás, haverok.
Malac, ezbazmegdekurvanagy, nemjönki, vigyázzonnanmajdén, holakötél,
öntsdlevízzel, holakábító, megkrétázzam hova szúrjad, eriggyélmá',
mostszúrjad, addatálat, mégegyet, navégre.
Palack, perzselő, kapa, lapát, Pepe, tegyükfelarácsra,
kurvanehézbazmeg, jöhetavíz, holakefe, majdénkaparom,
elégfehérJózsikám, ittafüle.
Akkorigyunkegyet, megmégegyet, hasítodvagymajdén, holabárd,
holafűrész, holamalac, belit kimossátok, nincsazapénz, kutyáké.
Akkoregészség, miezszilva, barackbazmeg, egészség.
Készavér, üljetekmárle, neállvaegyünk, ittakenyér.
Sonkamarad, lapockaszalámiba, nemdaráljuk, késselvágjuk,
ilyetseláttammég, karajmarad, többikolbász, majdéndarálok,
tokaszalonna abálóba, jóélesezakés, látomazujjadon, kötözdbebazmeg,
egészség.
Miez, lócomb, minek, szaláminak, oszteztígyhogy, megfőzzük, micsoda,
netörőggyvele, lapockafelitis, cukorminek, kellbele, nabazmeg.
Sütödazsírt, majdén, Lacisüsse, ittafakanál, Lacikámpirosra,
netanítsálbazmeg, jóvanna, nemkellbeletej, tepertőtsüssél,
nemtejbegrízez, többithurkába, áztasdbealbelet, másikfélétis,
majdéngyúromakolbászt, egészség.
Miez, hurkatöltő, ilyetseláttammég, kölcsönbevan, ipari, aztlátom,
keményrehagymenjen, miez, lóbélteddle.
Borsmerrevan, nemkellbele, hogyhogy, mert nem, hátakkor, erőspaprika,
zsemlyeminek, tüdőshurkába, ilyetseláttammég, namostlátol, egészség.
Sajtotmajdén, holaringa, micsoda, kétnyelűkés, jaez, borsotebbese,
nabazmeg.
Kolbásztkarikába, vagyszálba, szálba, szalonnátebbesózzad,
kolozsváritebbe, sonkátmajdén, szedjétekkiazabálót.
Holareceháj, hátezmi, cigánka, ilyetseláttammég, pedigjó,
majdmeglátjuk, egészség.
Májashurka, véreshurka, tüdőshurka, svábhurkába pirítottzsemlét,
nabazmeg, vastagbélbe, hogynézmánezki, netörőggyvele.
Fiúk, készapecsenye, csapassunkmárelőttebarackot, holakenyér, ittasavanyú, egykisbort, pogácsát,
mikorleszkészakáposzta, rétesislesz, nabazmeg, bangladesbenmegéheznek,
eriggyémá.
Zsírtabödönbe, kolbásztrúdra, hurkátkaréjba, sajtra téglákat,
kiszúrkáltad, ezittenmegyfüstre, ezmegysózóba, miezalé, sonkapác,
nemsózódelőtte, bennevanasó, készvagyunkemberek, egészségünkre.
Asztalhozemberek, holavécé, igyunkmárelőttekicsit, orjaleves,
toroskáposzta, pecsenye, kishurkakiskolbász, almásrétes,
kidurranokbazmeg, énis, csapassunkegykisbort.
Kóstolótnehogyitthagyd, hagyadmámiez, leszakadafüle, köszmégegyszer.
Aztán laza tizenkétórás epegörcs.
Nálunk meg katlanosnak.
Reggelről szigorúan fél házipálinka.
Megbeszélés, hogy milyen gyümölcsből lett főzetve, hány éve áll, hány fokos. Aztán zu - még egy feles.
Rövid beszélgetés -hány kilós a disznó, min lett nevelve, jó fajta-e, ki milyét fogja az állatnak a vágáskor.
Vágás után feles. Kínlódás a döglött disznóval.
Sült vér reggelire.
Folyamatos iszogatás és munka.
Mikorra a katlanosban lévő dolgok megfőnek, addigra pont jól jönnek egyeseknek a fínom falatok.
Ez az étkezés segíti őket ahhoz, hogy tudjanak hurkát és kolbászt tölteni.
Az üstben főzött alkatrészek.
Disznófej, máj, szív, bőrök.
Gyerekkoromban minden évben disznovàgàst tartottunk Ferenc napra(édesapàm)
Szerettem a hangulatàt.
A sok rokon egybegyült,ettek ittak....
Aztàn idövel apu halàla utàn màr nem tartottunk disznot,nem volt disznovàgàs,eltüntek a rokonok.
Lehet ennek a hatàsàra,de ma màr 3 éve hogy semmilyen disznohusit nem fogyasztok
A gyermekkorom egyik legszebb emlékei.
Le a 8. emeletről és ki a faluba.
Áhh...
Ritkán vagyok már nagyon disznóvágásban.
ja jól emlkészem,a januári prima konyhában van egy autentikus disznóvágásról cikk... :)
érdekes dolgokat írtak benn,olvassátok el! :)