Puncsszelet recepjét keresem! Tudna segíteni valaki? (tudásbázis kérdés)

Szívesen :-)

Zaftos a rumos cukorsziruptól. Nem főzős pudingpor: Gála nevezetű. Azt tudom, hogy mazsolát nem szoktak bele rakni, a darált dió viszont nem elképzelhetetlen. Egy cukrász tuti meg tudná mondani. :-)

Köszönöm!

Azt még mindig nem értem,hogy mitől lesz olyan csokis,lekváros a krémje,olyan tömény,masszív,de mégis zsaftos?Mintha én éreznék benne mazsolát,diót!?És milyen az a puncspudingpor,ami nem főzős?

Kétféle módot tudok, ez a macerásabb:

6 tojásból piskótamasszát készítünk, az egyik felét tortaformában megsütjük. A másik felét két részre osztjuk, az egyikbe 1-2 dkg kakaóport teszünk. Ezt kanalanként adagoljuk a tortaformába, úgy hogy 1 kanál kakaós, 1 kanál sima tészta, így márványos lesz. Amikor megsült, kihűtjük. A sima lapot kétfelé vágjuk. Az alsó lapot megkenjük málnalekvárral, vagy baracklekvárral, rátesszük a márványos lapot. 10 dkg cukorból és 1 dl vízből szirupot főzünk, amikor kihűlt, fél dl rummal ízesítjük, és ezzel a márványos lapot meglocsoljuk. A másik sima lapot is megkenjük lekvárral, s a lekváros felével lefelé a márványos lapra helyezzük. 25 dkg cukorból készített fondantal vonjuk be, amit ételfestékkel megszíneztünk. (Fondant-ot sosem készítek, mert béna vagyok hozzá, egyszerűbb máz: lásd másik recept)

Kevésbé macerás (ez amolyan egyszerűsített változat, ezt sűrűn sütöm):

6 tojásból piskótatésztésztát készítek, kétfelé osztom. Az egyik felét tortaformában megsütöm. A másik felébe 2 ek. kakaóport teszek, szintén megsütöm. A sima lapot kétfelé vágom, lekvárral megkenem. A kakaós lapot összetépkedem, mint az előzőnél, ugyanolyan sziruppal meglocsolom, meg 2-3 ek. lekvárt is keverek bele. Ezzel megtöltöm a tortát. A tetejét úgy szoktam csinálni, hogy kb. 20 dkg porcukrot áttörök a szitán, hogy ne legyen csomós, és pár ek. langyos vízzel elkeverem (nagyon kevés kell hozzá, hogy ne legyen folyós!). Hogy rózsaszínű legyen, nem főzős puncspudigporból teszek bele 1-2 ek.-lal

Sziasztok!

Annak a puncsszeletnek a recepjét keresem,melyet a cukrászdákban lehet venni! A teteje rózsaszín és isteni:) Karácsonyra szeretném megcsinálni. Ha vkinek meglenne,kérem küldje át nekem! A neten idáig mindig vmilyen másfajtára leltem:( Nagyon köszönöm!