Kaszinótojás receptek érdekelnének. Ki hogy készíti? (tudásbázis kérdés)

A tojást (lehetőleg) állítva keményre főzöm, az alját levágom, a sárgáját kiveszem, áttöröm, besamell mártással és egy kis mustárral összekeverem, és visszatöltöm, a tetejére savanyú pritaminpaprika kockát teszek, és egy kis petrezselyem levéllel díszítem, és az egészet Franciasaláta alapra helyezem.

Besamel mártás: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, só, bors, szerecsendió.

A tejet felforraljuk és félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.

Sokan kihagyják a besamel mártást, pedig ettől lesz jellegzetes íze a kaszinó tojásnak.

Én is hasonlóan szoktam, mint Ante@. Annyi a különbség, hogy keverek még a sárgájához kevés májkrémet is, amúgy a fűszerezés ugyanaz.

Aztán franciasaláta alapra "ültetem" őket és a végén bevonom tartármártással. (Húúúú, de megkívántam:))))

Megfozom a tojasokat, amikor megfott es kihult, leszedem a hejukat es kette vagom oket.

A sargajukat kikeverni izles szerint majonezzel, tejfollel (nagyon keves kell csak), mustarral, borssal (en szaritott zoldsegzoldjet is szoktam, a borsot pedig kihagyom), aprora vagott voroshagymaval es so helyett rakhatsz otthon bele keves pirosaranyat, meg szint is kap tole. Utana megtolteni a tojasokat a kikevert sargajaval es rarakni a hidegtalra, salatara.

Utana lehet disziteni oket.